記第一次炒韭菜

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那是我十五歲那年的暑假，家里人覺得已經(jīng)上了師范的我，可以學(xué)學(xué)做飯炒菜了，不然都擔(dān)心我未來生活無法自理。于是，某一天的中午，一向只做配合工作，只在鍋膛后面燒火的我，被派到了鍋前，當(dāng)起了掌勺大廚。

在父母還有我那個能干的姐姐的指導(dǎo)下，我操起菜刀，仔細盤算著這個一寸長是三厘米左右，大概是我兩個手指關(guān)節(jié)，就差每切一刀都拿個尺子量一下了。我一邊在心里念叨著“一寸長，一寸長……”一邊小心地按著媽媽說的，將手指立起來，刀沿著手指邊下去，這樣安全，而且能夠?qū)⒉税醋。粫y跑。還好，切韭菜，對于我這個上初中時候班里的“學(xué)霸”來說不算難事，一切按照師傅們的指導(dǎo)按部就班，順利完成。第一關(guān)，通關(guān)，耶！

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平時不怎么燒火，總是指揮我燒火的姐姐這一次乖乖地坐到了鍋膛后面，將火點燃，燒旺。鍋很快熱了起來，鍋底的那些水汽也很快舉手投降，飛到天空中去了。“鍋已經(jīng)熱了，都快冒青煙了，快倒油啊！”我還在神游中，媽媽的催促聲讓我瞬間開始緊張起來。“倒油，好！”“油不要太多，一勺就差不多了。”媽媽又一次提醒我。

油入鍋，在鍋邊上滑了一下，做了個漂亮的華爾茲動作，就“噌”一下溜到鍋底。我小心地搬來菜板，在韭菜上均勻地撒了一勺鹽，那些小鹽粒就像是點綴在青翠欲滴的韭菜上的小珍珠，晶亮耀眼。用手輕輕地將韭菜推入鍋里，一絲韭菜葉都不留，媽媽說過，做完菜就要哪里都干凈才是符合標準的。韭菜入鍋的那一瞬間，有那么一絲絲“滋滋”的聲響，我不知道韭菜是因為沾到了油而開心，還是因為這鍋里的溫度讓他們覺得溫暖而舒適。來不及多想，我趕緊把菜板放到一邊，右手拿著鍋鏟，迅速翻動鍋里的韭菜，看著鍋底的韭菜被翻到上面，又將左邊的韭菜推到右邊……韭菜在鍋里都聽我的指揮，不讓它亂動，它就得老實待著，哈，好有成就感哦！

“炒韭菜要添點水，這樣才不會把韭菜炒死了。”媽媽又在提醒我。哦，加水，這事情簡單，炒韭菜竟然還有這訣竅。我很聽話，用搪瓷缸子在水缸里舀了滿滿的一茶杯水，就在媽媽提醒的一瞬間，一杯水全倒進了鍋里。眼看著鍋里的韭菜都飄在水面上，我有點傻眼了，淚水也瞬間滑過臉頰，落進鍋里。媽媽在同一時間發(fā)現(xiàn)了我的不對勁，著急了：“叫你添點水，是灑一點點，你這一下子倒進一茶缸水，這是炒韭菜還是燒韭菜湯啊，念那么多書，炒個韭菜都費勁！”爸爸走過來：“小孩子不是第一次炒韭菜嘛，水多了就多了唄，能刮起來就刮起來，刮不起來就放點馓子進去，你不教她哪能會啊。”然后又告訴我：“炒韭菜啊，一點點誰就行了，加水主要是為了保持韭菜的口感，還有不粘鍋，以后就倒杯底這么一點水，沒事，眼淚擦了。”

我的第一次炒韭菜就是這樣一個有點啼笑皆非的結(jié)局。此后，我鍛煉的機會多了，漸漸地能燒出色香味俱全的菜品了。然而，十五歲那年的夏天，第一次炒韭菜，一茶缸水倒進去的事情依然就像發(fā)生在今天一樣。