做餐飲前期怎么調(diào)研

在開一家餐飲店之前，我們需要對市場進行調(diào)研。這樣可以更好地了解目標(biāo)消費群體的需求和喜好，以及競爭對手的情況。下面是幾個做餐飲前期調(diào)研的建議：

1. 目標(biāo)消費群體分析

首先，我們需要了解自己想要吸引哪些人來就餐。你的目標(biāo)消費群體是年輕人、家庭還是商務(wù)人士？他們有什么共同點？例如：年齡、職業(yè)、文化水平等。理解目標(biāo)消費群體，能夠幫助你更好地營銷和滿足顧客需求。

2. 競爭對手分析

了解競爭對手在市場上的表現(xiàn)非常重要。這包括他們所提供菜品的種類和質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量以及價格策略等等。此外，也需要關(guān)注競爭對手的營銷方式和宣傳方式，并從中學(xué)習(xí)到一些經(jīng)驗教訓(xùn)。

3. 位置選擇

選擇一個適合開餐飲店的位置也是非常重要的。一般來說，商業(yè)區(qū)、住宅區(qū)、旅游區(qū)等場所都是不錯的選擇。但是在選擇位置時，需要考慮到人流量和競爭對手的數(shù)量。

4. 菜單設(shè)計

菜單是每個餐廳都應(yīng)該有的，因為它可以幫助客人更好地了解你提供的菜品種類和價格。菜單上需要包含所有提供的食物和飲料以及他們的價格。此外還可以根據(jù)目標(biāo)消費群體進行調(diào)整，例如：家庭消費群體可能會更喜歡共享式用餐和多樣化菜品；而商務(wù)人士則可能會更注重快捷服務(wù)和高質(zhì)量食物。

5. 調(diào)查問卷

最后，你可以通過一個簡單的調(diào)查問卷來了解客戶對你所提供服務(wù)和食品的滿意程度。這將幫助你識別自己在哪些方面需要改進，以及顧客喜愛什么。你可以在收銀臺或者網(wǎng)站上放置這個調(diào)查問卷，并通過優(yōu)惠券等方式獎勵參與調(diào)查。

總之，在開一家餐飲店之前，做好市場調(diào)研是非常重要的。這將有助于你更好地了解目標(biāo)消費群體和競爭對手的情況，并且在開業(yè)后能夠更好地滿足顧客需求。