蛋糕粉做蛋糕教程
蛋糕粉做蛋糕教程
蛋糕是很多人喜愛(ài)的甜點(diǎn)，而如何自己在家制作一份美味的蛋糕呢？這里就給大家介紹一下用蛋糕粉制作蛋糕的步驟。
材料：
- 中筋面粉 100 克
- 低筋面粉 50 克
- 蛋糕粉 50 克
- 白砂糖 80 克
- 雞蛋 4 只（約200克）
- 牛奶或清水 60 毫升
- 無(wú)鹽黃油或色拉油適量
步驟：
1. 預(yù)備工作：
將攪拌盆和打蛋器浸泡在溫水中，讓其加速變溫。同時(shí)將黃油放置于室溫下，軟化至摸起來(lái)不硬不軟。
2. 制作面糊：
- 先將低筋面粉和中筋面粉過(guò)篩，與蛋糕粉混合均勻備用。
- 將雞蛋打入攪拌盆中，加入白砂糖，用打蛋器以高速打發(fā)至顏色變淺、體積增大、呈現(xiàn)出明顯的泡沫狀態(tài)。
- 將混合好的干料分三次倒入蛋液中，并輕輕攪拌均勻。每次需要待面糊變得光滑后再加入下一份干料。
- 最后將牛奶或清水倒入面糊中，輕輕攪拌均勻即可。
3. 烤制：
- 預(yù)熱烤箱至180℃。
- 將方形或圓形的模具刷上黃油或色拉油，并用面粉撒在表面（去除多余的面粉）。
- 將準(zhǔn)備好的面糊倒入模具中，搖幾下讓氣泡上浮并排除空氣。
- 將模具放置于預(yù)熱好的烤箱中層，以180℃左右的溫度烘烤約30分鐘左右，或用牙簽插入蛋糕中心，不沾面糊即可。
- 取出烤好的蛋糕，待其自然冷卻后倒扣在平底盤上。如果需要進(jìn)行裝飾，則可等到蛋糕完全冷卻后再進(jìn)行。
4. 注意事項(xiàng)：
- 面粉過(guò)篩后可以使面粉更加細(xì)膩，制作出的蛋糕口感更佳。
- 打發(fā)雞蛋時(shí)要用干凈無(wú)油的打蛋器和攪拌盆，并且一定要保證雞蛋完全打發(fā)至泡沫稀釋成比較濃稠的狀態(tài)。
- 干料與濕料混合時(shí)要輕手?jǐn)嚢杈鶆颍荒苓^(guò)度攪拌以免影響松軟口感。
- 預(yù)熱時(shí)間需要根據(jù)個(gè)人所在地區(qū)、天氣等因素來(lái)適當(dāng)調(diào)整。
這就是用蛋糕粉制作美味蛋糕的步驟。相信大家只要按照以上步驟認(rèn)真制作，就可以做出美味可口的蛋糕來(lái)。
