翻糖蛋糕的翻糖怎么做
什么是翻糖蛋糕？
翻糖蛋糕是一種以翻糖為裝飾的蛋糕。翻糖是一種由粉狀的白色高級細砂糖和玉米漿制成的可塑性食品，可以用來制作各種形態的裝飾物。
如何制作翻糖？
首先需要準備好以下材料：
- 高級細砂糖：500克
- 玉米漿：50毫升
- 水：30毫升
- 明膠粉：10克
- 植物油：適量
步驟如下：
- 將高級細砂糖、明膠粉和水混合在一起，放入鍋中慢火加溫，不斷攪拌至完全溶解。
- 加入玉米漿，繼續攪拌至均勻。
- 將混合物倒入平底碗中，用保鮮膜覆蓋并靜置幾個小時，讓其變硬。
- 在翻糖面團中加入適量的植物油，揉搓至柔軟。
- 即可使用。
如何將翻糖覆蓋在蛋糕上？
首先需要準備好以下材料：
- 蛋糕：1個
- 鮮奶油：適量
- 果醬：適量
- 翻糖：適量
步驟如下：
- 將蛋糕切成所需大小，并在表面涂上一層薄薄的鮮奶油和果醬。
- 取出所需大小的翻糖，用搟面杖將其搟平成與蛋糕大小相同的長方形。
- 將搟平的翻糖覆蓋在蛋糕表面上，并用手輕輕撫平，使其貼合整個蛋糕表面。
- 用刀子將多余的部分修剪掉，并做出所需形態的裝飾物。
如何制作翻糖裝飾？
首先需要準備好以下材料：
- 翻糖：適量
- 食用色素：適量
- 模具：適量
- 刀具：適量
步驟如下：
- 將所需顏色的食用色素加入到翻糖中，揉搓至均勻。
- 將所需形態的模具沾上一些淀粉，使其不粘附。
- 將揉好的翻糖放入模具中，并輕輕按壓，使其貼合模具表面。
- 用刀子修剪多余部分并取出成型的裝飾物即可。
總結
以上是關于如何制作翻糖蛋糕以及制作翻糖裝飾的方法。在制作過程中需要注意掌握好各個步驟，才能制作出美觀、可口的蛋糕和裝飾物。希望本文對您有所幫助。
