什么是茶葉點心？

茶葉點心是指以茶葉為主要原料制作的小吃，通常和茶一起享用。它既可以作為休閑時的小零食，也可以作為正餐后的甜點。

常見的茶葉點心種類

1.綠茶餅：將綠茶粉與高筋面粉、蛋黃、糖等混合后搓成餅狀，再在表面撒上黑芝麻屑或桂花碎。

2.烏龍酥：以烏龍茶制成的餡料放入酥皮中，經過烘焙后口感酥脆，香氣四溢。

3.紅茶蛋糕：用紅茶沖泡出濃郁的紅色液體，再加入低筋面粉、白砂糖、牛奶等材料攪拌均勻后制成蛋糕。

如何制作茶葉點心——烏龍酥

材料：

低筋面粉200g；

無鹽黃油120g；

糖粉30g；

蛋黃1個；

烏龍茶葉適量。

步驟：

1.將低筋面粉、無鹽黃油和糖粉混合，揉成均勻的面團后放入冰箱冷藏20分鐘。

2.取出后將面團搟平，放上用開水泡軟的烏龍茶葉，卷成長條狀。

3.將長條切成小段，每段壓扁成圓形。在表面涂上蛋黃液。

4.預熱烤箱，180度下烤20分鐘即可。

如何制作茶葉點心——紅茶蛋糕

材料：

低筋面粉150g；

紅茶葉15g；

白砂糖80g；

雞蛋2個；

牛奶50ml。

步驟：

1.將紅茶葉放入鍋中加入適量的水，加熱至冒泡后關火燜10分鐘，過濾后取出茶汁。

2.將雞蛋和白砂糖打散，加入牛奶攪拌均勻。再加入低筋面粉和紅茶汁攪拌均勻，放入模具中。

3.預熱烤箱，180度下烤25分鐘即可。

結語

茶葉點心是中國傳統文化的一部分，制作方法也多種多樣。無論是自己動手制作還是買現成的，只要與好友來杯閑聊同享美味小吃就可以感受到生活的美好。