江蘇省的特色美食有哪些
江蘇省的特色美食有哪些
江蘇位于中國(guó)東部沿海地帶，擁有豐富的自然資源和燦爛的文化歷史，這里也孕育了許多口味獨(dú)特、美味可口的傳統(tǒng)名菜。以下是江蘇省的一些特色美食。
南京鹽水鴨
鹽水鴨是南京市最為著名的特色小吃之一，其歷史可以追溯到明朝時(shí)期。以新鮮鴨子為原料，先用鹽水浸泡數(shù)小時(shí)，然后放入滾水中煮至7-8成熟即可。口感嫩滑、肥而不膩，香味撲鼻。
無(wú)錫排骨香干湯
無(wú)錫排骨香干湯是無(wú)錫市傳統(tǒng)的名菜之一，由排骨、豆腐皮和木耳等材料組成。將排骨和香干先分別焯水后再放入高湯中慢火熬制數(shù)小時(shí)，讓湯頭變得濃郁。配料豐富、營(yíng)養(yǎng)豐富、口感清爽，是無(wú)錫餐桌上的一道必點(diǎn)佳肴。
蘇州松鼠桂魚(yú)
松鼠桂魚(yú)是蘇州市的特色菜之一，以草魚(yú)為原料，經(jīng)過(guò)多道精細(xì)制作而成。草魚(yú)去皮、去腥后切成薄片，再用淀粉和蛋清裹上一層外衣炸至金黃色。最后將炸好的草魚(yú)片碼放在盤(pán)中，配以開(kāi)洋芹菜、木耳等配料制成的“松鼠”裝點(diǎn)，呈現(xiàn)出美妙的口感和視覺(jué)效果。
揚(yáng)州獅子頭
獅子頭是揚(yáng)州市傳統(tǒng)名菜之一，在中國(guó)南方地區(qū)非常有名。其主要原料是豬肉餡和其他輔助食材，如海參、蟲(chóng)草花等。將各種調(diào)料與肉餡混合后制成球形，并用油煎至表面金黃即可食用。獅子頭口感軟嫩、汁多味美，被譽(yù)為“江南第一大肉丸”。
常州油爆蝦
常州油爆蝦是江蘇省典型的地方菜肴，以鮮蝦為主料，配以蒜末、姜末、辣椒等調(diào)味品炒制而成。烹制時(shí)需先將蝦剪去須足、蝦線等部位，再用沸水焯燙過(guò)后放入鍋中爆炒幾分鐘。口感鮮嫩多汁，香氣四溢。
南通海棠糕
海棠糕是南通市傳統(tǒng)小吃之一，由米粉、紅棗和花生等原料制成。將所有材料混合后蒸熟，然后切成方塊裝盤(pán)上桌。其口感Q彈可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。
以上介紹的只是江蘇省特色美食的冰山一角，在這片土地上還有很多別具特色的美食值得一試。
