長(zhǎng)沙好吃的鹵菜

鹵菜是湖南傳統(tǒng)的小吃之一，尤其在長(zhǎng)沙，鹵菜店遍地開花。下面介紹幾種長(zhǎng)沙特色鹵菜。

毛氏紅燒肉

毛氏紅燒肉是長(zhǎng)沙非常有名的一道鹵菜。它選用五花肉為原料，加入豆腐干、香葉等多種調(diào)料燉制而成。這道菜有鮮美的肉味和濃郁的口感，吸引了眾多游客前來(lái)品嘗。

糟溜魚片

糟溜魚片是長(zhǎng)沙市區(qū)內(nèi)非常有名的一道鹵菜。此菜將去皮切片后用料酒、鹽、淀粉等調(diào)味品腌漬十分鐘左右，再用姜汁和水混合調(diào)成汁備用。接著將清水中加少量鹽后加入腌制好的魚片焯熟撈出放到碗里。最后在鍋中倒入橄欖油或者食用油，爆香姜末后倒入調(diào)好的魚汁，攪拌均勻后倒入魚片，翻炒幾下即可出鍋。

鹵味拼盤

鹵味拼盤是長(zhǎng)沙非常有名的一道小吃。它選用豆皮、豆腐干、鴨肫、牛筋等多種食材混合制成，色香味俱佳。這道菜不僅口感豐富，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，深受廣大食客喜愛(ài)。

回鍋肉

回鍋肉也是長(zhǎng)沙非常有名的一道鹵菜。此菜選用五花肉切片加入調(diào)料醬油、豆瓣醬、辣椒粉等混合后腌漬十分鐘左右，接著放入熱油中快速滑熟撈出。再將青椒和蔥姜爆香后加入之前滑好的肉片繼續(xù)爆炒幾下即可出鍋。

總結(jié)

長(zhǎng)沙的鹵菜文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，在這里你可以品嘗到最正宗的湖南特色小吃。以上介紹的這幾道鹵菜不僅口感豐富，而且色香味俱佳，深受廣大食客喜愛(ài)。如果你來(lái)到長(zhǎng)沙，一定要嘗嘗這些美味的鹵菜。