蛋糕的制作方法大全

蛋糕是一種非常受歡迎的甜點(diǎn)，不同種類的蛋糕口感、形狀、顏色都不同。下面為大家介紹幾種不同類型的蛋糕制作方法。

1.戚風(fēng)蛋糕

材料：雞蛋黃3個、低筋面粉60克、牛奶30克、植物油30克、雞蛋白3個、白砂糖45克

步驟：

1. 將雞蛋黃和牛奶混合后加入植物油，再篩入低筋面粉拌勻；
2. 將雞蛋白打至發(fā)泡后分次加入白砂糖打至硬性發(fā)泡；
3. 將兩個混合物攪拌均勻后倒入模具中；
4. 放入預(yù)熱好的180度的烤箱中，約35分鐘即可。

2.巧克力蛋糕

材料：黑巧克力200克、黃油150克、雞蛋4個、糖100克、低筋面粉50克

步驟：

1. 將黑巧克力和黃油融化后攪拌均勻，再打入雞蛋，逐漸加入糖攪拌均勻；
2. 將低筋面粉篩入混合物中，用刮刀輕輕攪拌至無顆粒；
3. 倒入模具中，放入預(yù)熱好的180度的烤箱中，約25分鐘即可。

3.慕斯蛋糕

材料：芝士150克、白巧克力80克、奶油100毫升、吉利丁5克、水30毫升

步驟：

1. 將芝士和白巧克力隔水加熱至融化后待涼；
2. 將奶油打發(fā)至8分發(fā)時加入已經(jīng)溶解在水中的吉利丁液，繼續(xù)打至9分發(fā)；
3. 將兩個混合物混合均勻后倒入模具中，放入冰箱冷藏4小時以上即可。

4.水果蛋糕

材料：低筋面粉100克、白砂糖60克、雞蛋3個、油40克、酸奶50克、泡打粉2克、新鮮水果適量

步驟：

1. 將低筋面粉和泡打粉混合均勻后過篩備用；
2. 將雞蛋和白砂糖攪拌均勻，再加入油和酸奶攪拌均勻；
3. 將混合物分次加入過篩后的面粉中，用刮刀輕輕拌勻；
4. 倒入模具中，擺上喜歡的新鮮水果，放入預(yù)熱好的180度的烤箱中，約25分鐘即可。

通過以上幾種不同類型的蛋糕制作方法，相信大家已經(jīng)掌握了制作蛋糕的基本技巧。在制作過程中需要注意細(xì)節(jié)處理以及口感調(diào)整等問題，希望大家可以在制作蛋糕的過程中不斷提高自己的制作技藝。