蛋糕的制作方法大全

蛋糕是一種非常受歡迎的甜點，不同種類的蛋糕口感、形狀、顏色都不同。下面為大家介紹幾種不同類型的蛋糕制作方法。

1.戚風蛋糕

材料：雞蛋黃3個、低筋面粉60克、牛奶30克、植物油30克、雞蛋白3個、白砂糖45克

步驟：

1. 將雞蛋黃和牛奶混合后加入植物油，再篩入低筋面粉拌勻；
2. 將雞蛋白打至發泡后分次加入白砂糖打至硬性發泡；
3. 將兩個混合物攪拌均勻后倒入模具中；
4. 放入預熱好的180度的烤箱中，約35分鐘即可。

2.巧克力蛋糕

材料：黑巧克力200克、黃油150克、雞蛋4個、糖100克、低筋面粉50克

步驟：

1. 將黑巧克力和黃油融化后攪拌均勻，再打入雞蛋，逐漸加入糖攪拌均勻；
2. 將低筋面粉篩入混合物中，用刮刀輕輕攪拌至無顆粒；
3. 倒入模具中，放入預熱好的180度的烤箱中，約25分鐘即可。

3.慕斯蛋糕

材料：芝士150克、白巧克力80克、奶油100毫升、吉利丁5克、水30毫升

步驟：

1. 將芝士和白巧克力隔水加熱至融化后待涼；
2. 將奶油打發至8分發時加入已經溶解在水中的吉利丁液，繼續打至9分發；
3. 將兩個混合物混合均勻后倒入模具中，放入冰箱冷藏4小時以上即可。

4.水果蛋糕

材料：低筋面粉100克、白砂糖60克、雞蛋3個、油40克、酸奶50克、泡打粉2克、新鮮水果適量

步驟：

1. 將低筋面粉和泡打粉混合均勻后過篩備用；
2. 將雞蛋和白砂糖攪拌均勻，再加入油和酸奶攪拌均勻；
3. 將混合物分次加入過篩后的面粉中，用刮刀輕輕拌勻；
4. 倒入模具中，擺上喜歡的新鮮水果，放入預熱好的180度的烤箱中，約25分鐘即可。

通過以上幾種不同類型的蛋糕制作方法，相信大家已經掌握了制作蛋糕的基本技巧。在制作過程中需要注意細節處理以及口感調整等問題，希望大家可以在制作蛋糕的過程中不斷提高自己的制作技藝。