中式酥皮點心的做法
中式酥皮點心的做法
中式酥皮點心是中國傳統(tǒng)點心之一，以其特有的香脆口感和甜美味道深受人們喜愛。下面為大家介紹制作中式酥皮點心的詳細步驟。
材料準(zhǔn)備：
- 面粉 250克
- 豬油 100克
- 白砂糖 50克
- 蛋黃液 1個
- 水適量
步驟：
1. 制作面團：
將面粉和白砂糖混合均勻，加入切成小塊的豬油，用手搓成沙子狀。加入蛋黃液和少量水，揉成軟硬適中的面團。
2. 揉制酥皮：
將制好的面團分割成小份，每份搟平后沾上一層干面粉。再將搟好的面皮卷起來，像裹春卷一樣捏緊兩端，并用手指輕輕壓扁，再成圓形餅狀。將制好的酥皮放入冰箱冷藏15分鐘。
3. 制作點心餡料：
將紅豆泥、蓮蓉餡或其他喜歡的餡料分別搓成小圓球，備用。
4. 包餡：
將冷藏的酥皮從冰箱里取出，把其分割成稍微大于餡球大小的面團。將每個面團揉成圓形，再搟平后包入一個餡球，然后捏緊兩端合起來。
5. 烘烤：
預(yù)熱烤箱至180℃左右，將包好的餅放在鋪好油紙的烤盤上，刷上一層薄薄的蛋液，并在表面劃一些花紋。放入烤箱中層，約15-20分鐘即可取出。
小貼士：
- 制作過程中要注意保持手部干凈衛(wèi)生。
- 制作酥皮時要注意掌握好水量和時間，以防過干或過濕。
- 可以根據(jù)自己的喜好選擇不同的餡料，如芝士、椰蓉等。
以上就是制作中式酥皮點心的詳細步驟，希望大家能嘗試一下制作出自己獨特的美味點心。
