方舟蛋糕怎么做配方
方舟蛋糕是一種傳統的法式甜點，以其口感細膩、香甜可口而備受人們的喜愛。如果您也想在家里嘗試制作這款美味的蛋糕，下面就為大家介紹一下方舟蛋糕的制作配方。
材料：
- 雞蛋 3個
- 白砂糖 60克
- 低筋面粉 50克
- 淡奶油（或奶油）100克
- 水 30毫升
- 檸檬汁 少許
步驟：
- 將淡奶油放入冰箱冷藏室中冷藏。將面粉過篩備用。
- 將雞蛋分離，把蛋白和蛋黃分別裝在兩個干凈無油無水的容器中。
- 在打蛋器中打發雞蛋清，直到出現硬性發泡。加入一半白砂糖，繼續打發至出現干性發泡，蛋白呈直立狀態。
- 將打發的蛋黃中加入剩下的糖粉，用打蛋器攪拌均勻。再加入30毫升水和少許檸檬汁，繼續攪拌均勻。
- 將過篩后的低筋面粉倒入蛋黃液中，用刮刀輕輕翻拌均勻。注意不要使面粉起小顆粒。
- 將打好的蛋白分三次倒入面糊中，并輕輕切拌均勻。注意不要過度揉搓，以免消泡影響口感。
- 取出冷藏在冰箱中的淡奶油（或奶油），用打蛋器高速打發至體積增大、變得濃稠而有彈性為止。
- 把打好的淡奶油分兩次加入到面糊中，并輕輕地用刮刀拌勻。同樣要避免過度揉搓。
- 把做好的面糊倒入預先鋪上防粘紙、底部撒上少許面粉的方形烤盤中，用刮刀抹平表面。
- 將烤箱預熱至170℃，將做好的蛋糕放入烤箱中，大約烤20-25分鐘左右。具體時間視個人烤箱而定，建議在最后幾分鐘進行觀察。
- 取出已經烤好的蛋糕，放置在冷卻架上待其完全降溫。最后即可撕去防粘紙，并切成合適大小的塊即可享用。
通過以上這些步驟，就可以輕松地制作出一款美味可口的方舟蛋糕了。相信大家都能夠親手嘗試制作一下，感受到自己親手做出來的美味佳肴所帶來的滿足感和幸福感！
