芒果千層蛋糕怎么做

芒果千層蛋糕，是一款非常受歡迎的甜點。它的外形美觀，口感細膩，味道鮮美，深受大家喜愛。下面我們來介紹一下芒果千層蛋糕的制作方法。

材料：

• 雞蛋3個
• 低筋面粉70克
• 白砂糖50克
• 牛奶70毫升
• 黃油30克
• 芒果2個
• 淡奶油200毫升
• 白巧克力適量

步驟：

1. 準備工作

將雞蛋分離開，將蛋清和蛋黃分別裝入兩個容器中備用。低筋面粉過篩后備用。

2. 制作面糊

在裝有蛋黃的容器中，加入白砂糖，用打蛋器攪拌均勻至顏色變淺、體積增大。然后加入牛奶和黃油，繼續攪拌均勻。最后加入過篩的低筋面粉，攪拌至面糊光滑。

3. 打發蛋白

在裝有蛋白的容器中，加入少量白砂糖，用打蛋器打發成硬性發泡狀態。

4. 折疊面糊和蛋白

將打發好的蛋白分三次加入到面糊中，用刮刀輕輕地攪拌均勻。注意不要攪拌過度，以免消泡。

5. 烤制

將混合好的面糊倒入鋪了油紙的模具中，用手輕敲幾下排除氣泡。然后放入預熱好的180℃烤箱中，約20分鐘左右即可出爐。

6. 準備芒果餡料

將芒果剝皮去核、切成小丁備用。淡奶油放到冰箱冷藏室中冷藏一段時間。

7. 組裝千層蛋糕

將蛋糕從烤箱中取出，晾涼后切成兩層。將淡奶油打發，加入切好的芒果丁攪拌均勻即為餡料。將餡料涂抹在蛋糕上，疊起來并壓實。

8. 制作白巧克力醬

將白巧克力切碎，放入碗中隔水加熱至溶化。然后將溶化后的白巧克力倒在千層蛋糕表面，用刮刀平鋪成一層。

9. 冷藏定型

最后將制作好的芒果千層蛋糕放到冰箱冷藏室中冷藏數小時即可。食用時可以根據個人喜好搭配適當的水果或奶油等輔助裝飾。

以上就是制作芒果千層蛋糕的詳細步驟。祝大家制作成功！