高筋面粉的做法大全甜品

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            高筋面粉的做法大全甜品

            什么是高筋面粉

            高筋面粉是指蛋白質含量達到12%以上的面粉,它的特點是筋度大、黏性強、發酵性好,適合制作需要發酵和筋度的甜品,如面包、披薩等。

            高筋面粉做法大全甜品

            下面介紹幾款用高筋面粉制作的甜品。

            1. 披薩

            材料:高筋面粉300克、酵母5克、鹽5克、糖10克、溫水200毫升。

            步驟:

            1. 將酵母和溫水混合攪拌均勻。
            2. 將高筋面粉、鹽和糖混合在一起,加入酵母水攪拌成團,揉至表面光滑。(可加入蔬菜等配料)
            3. 放在溫暖處進行初次發酵,至兩倍大。
            4. 取出揉捏排氣后搟成圓形薄皮,抹上番茄沙司和奶酪,放入預熱好的烤箱中,180攝氏度烤10-15分鐘即可。

            2. 香蕉蛋糕

            材料:高筋面粉200克、香蕉100克、白糖50克、牛奶30毫升、雞蛋2個、泡打粉5克。

            步驟:

            1. 將香蕉壓成泥。
            2. 將高筋面粉和泡打粉混合在一起備用。
            3. 將雞蛋和白糖攪拌均勻,加入香蕉泥和牛奶攪拌均勻。
            4. 倒入干料中攪拌均勻后,倒入模具中,在預熱好的烤箱中150攝氏度下烤30-35分鐘即可。

            3. 芝士曲奇

            材料:高筋面粉100克、黃油60克、芝士碎50克、白糖40克、雞蛋1個。

            步驟:

            1. 將黃油和白糖攪拌均勻。
            2. 加入雞蛋繼續攪拌均勻。
            3. 倒入高筋面粉和芝士碎,揉成面團。
            4. 將面團放在冰箱中冷藏30分鐘,取出后搟成厚度約0.5厘米的餅狀。
            5. 用模具或刀片切成所需形狀,在預熱好的烤箱中180攝氏度下烤10-15分鐘即可。

            總結

            高筋面粉是制作甜品的重要原材料之一,通過以上幾款甜品的制作方法可以看出,高筋面粉不僅適合做面包披薩等需要發酵和筋度的食品,也能用來制作曲奇等小點心。希望大家能夠嘗試并享受到美食帶來的快樂。

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