燕蛋糕怎么做

燕蛋糕是一種非常受歡迎的甜點(diǎn)。它起源于臺(tái)灣,是由著名的甜品師傅陳建州所發(fā)明。這種小巧精致的蛋糕,外皮酥脆,內(nèi)餡細(xì)膩,口感十分好。
制作燕蛋糕需要準(zhǔn)備以下材料:
- 低筋面粉 60克
- 玉米淀粉 20克
- 鹽 1/4茶匙
- 白糖 40克
- 全蛋液 50克
- 油 40克
- 牛奶 30克
- 泡打粉 1/2茶匙
- 香草精 少許
下面是具體步驟:
步驟一:制作面糊
將低筋面粉、玉米淀粉、鹽和泡打粉混合在一起。然后把全蛋液和白糖攪拌均勻,加入混合好的干料中,攪拌至面糊變得光滑。接著加入油和牛奶,再次充分?jǐn)嚢杈鶆?。最后加入香草精,攪拌均勻即可?/p>
步驟二:準(zhǔn)備烤盤
將烤盤鋪上油紙,然后用一個(gè)小漏斗將面糊倒入模具中。每個(gè)模具只需要倒入一半的量即可,因?yàn)榈案庠诤姹簳r(shí)會(huì)膨脹。
步驟三:烤制蛋糕
將烤箱預(yù)熱至170℃左右,然后把裝有面糊的模具放進(jìn)去,大約需要15-20分鐘左右才能完成。在此期間,請注意觀察蛋糕是否出現(xiàn)開裂、變色等情況。如果出現(xiàn)這些問題,就要及時(shí)調(diào)整溫度和時(shí)間。
步驟四:取出蛋糕
當(dāng)?shù)案獗砻娉尸F(xiàn)金黃色,并且看起來很松軟時(shí),就可以把它從模具中取出來了。使用一把小刀輕輕地?fù)敢幌逻吘壧帲尩案鈴哪>咧兴砷_。然后用手將蛋糕取出即可。
這樣,美味的燕蛋糕就制作完成了。如果你喜歡甜點(diǎn),一定不要錯(cuò)過這個(gè)小巧精致的甜品。祝你好運(yùn)!