燕蛋糕是一種非常受歡迎的甜點(diǎn)。它起源于臺(tái)灣，是由著名的甜品師傅陳建州所發(fā)明。這種小巧精致的蛋糕，外皮酥脆，內(nèi)餡細(xì)膩，口感十分好。

制作燕蛋糕需要準(zhǔn)備以下材料：

• 低筋面粉 60克
• 玉米淀粉 20克
• 鹽 1/4茶匙
• 白糖 40克
• 全蛋液 50克
• 油 40克
• 牛奶 30克
• 泡打粉 1/2茶匙
• 香草精 少許

下面是具體步驟：

步驟一：制作面糊

將低筋面粉、玉米淀粉、鹽和泡打粉混合在一起。然后把全蛋液和白糖攪拌均勻，加入混合好的干料中，攪拌至面糊變得光滑。接著加入油和牛奶，再次充分?jǐn)嚢杈鶆?。最后加入香草精，攪拌均勻即可?/p>

步驟二：準(zhǔn)備烤盤

將烤盤鋪上油紙，然后用一個(gè)小漏斗將面糊倒入模具中。每個(gè)模具只需要倒入一半的量即可，因?yàn)榈案庠诤姹簳r(shí)會(huì)膨脹。

步驟三：烤制蛋糕

將烤箱預(yù)熱至170℃左右，然后把裝有面糊的模具放進(jìn)去，大約需要15-20分鐘左右才能完成。在此期間，請注意觀察蛋糕是否出現(xiàn)開裂、變色等情況。如果出現(xiàn)這些問題，就要及時(shí)調(diào)整溫度和時(shí)間。

步驟四：取出蛋糕

當(dāng)?shù)案獗砻娉尸F(xiàn)金黃色，并且看起來很松軟時(shí)，就可以把它從模具中取出來了。使用一把小刀輕輕地?fù)敢幌逻吘壧帲尩案鈴哪＞咧兴砷_。然后用手將蛋糕取出即可。

這樣，美味的燕蛋糕就制作完成了。如果你喜歡甜點(diǎn)，一定不要錯(cuò)過這個(gè)小巧精致的甜品。祝你好運(yùn)！