寶雞岐山是陜西省的一個歷史文化名城，同時也是一個美食之都。在這里，有許多傳統的特色小吃，讓人們流連忘返。

首先，說到寶雞岐山的特色小吃，就必須提到糊塌子。糊塌子是一種以玉米面為主要原料制作的傳統小吃，在岐山地區非常有名。它通常搭配著豆腐腦、油條等小吃一起出售，味道香甜可口。

其次，還有一道非常受歡迎的小吃——花卷。花卷是由面粉、泡打粉等多種原料制成的，外形像一個漂亮的花朵。花卷口感松軟、入口即化，加上里面夾著肉絲和蔥花等餡料，更是讓人垂涎欲滴。

除此之外，在寶雞岐山還有很多其他種類豐富、口感獨特的特色小吃。比如糖油果子、羊肉泡饃、涼皮等等。其中最值得推薦的就是糖油果子。糖油果子是一種油炸的小吃，外層酥脆，內餡甜潤。它有很多口味，比如芝麻、豆沙、紅棗等等，每一種都有著獨特的風味。

最后，提到寶雞岐山特色小吃，還要說到當地的面食。岐山人喜歡吃面食，在這里，有很多種不同口感、不同做法的面食。比如葫蘆頭、蕎面皮、刀削面等等。其中最受歡迎的莫過于葫蘆頭了。葫蘆頭是一種用大米粉和玉米粉制作的小籠包子，其形狀像一個小葫蘆。它餡料豐富，口感嫩滑。

總之，在寶雞岐山可以品嘗到非常多美味可口的特色小吃。這些小吃不僅美味可口，而且價格實惠，在當地居民和游客中都非常受歡迎。