達州作為四川的一個地級市，擁有著獨特的美食文化，讓人們無法抗拒。下面，我們就來一起了解一下達州的美食特色。

首先，必須提到的就是麻辣火鍋。在四川省內，每個城市都有自己的麻辣火鍋特色，而在達州，則以其重口味和原汁原味的調料聞名。據說，在達州吃火鍋最好選擇晚上，在當地夜市或者小街巷中找一家小店品嘗更為正宗。

其次，還有傳統的豆花米線。這種米線由豆腐腦和米線組成，佐以花生碎、辣椒油、陳醋等多種配料。口感細膩柔滑，清爽可口。同時也可以加入其他配料如豆皮、海帶等豐富味道。

另外還有馬肉粉蒸肉、炸三角、冷面等特色小吃。其中馬肉粉蒸肉主要由瘦馬肉切成細條，在粉皮上鋪上一層馬肉并撒上香菜和辣椒油，蒸熟后配上特制的醬汁食用。炸三角則是一道餡料多樣的小吃，包括了肉末、豆芽、蔥花等等。冷面則是在夏季非常受歡迎的涼菜，以面條為主料，佐以黃瓜絲、豆芽、雞蛋等配料。

此外，還有羊肉粉和牛肉拉面兩種主食。羊肉粉以細嫩的羊肉為主要原材料，再加上當地特色調味料，口感十分美妙。牛肉拉面則是由拉面和牛肉切片組成，在高湯中浸泡片刻，吃起來香氣四溢。

最后必須提到的就是達州的醬菜。醬菜種類眾多，口味也千差萬別。其中最具代表性的就是泡菜和豆瓣醬。這些醬菜都經過長時間發酵而成，在味道和營養方面都有很大提升。

總之，達州美食不僅品種豐富、味道獨特、而且價格實惠，深受當地人民和游客的喜愛。如果你有機會到達州旅游，一定不要錯過這些美味佳肴。