海綿蛋糕是一種口感輕柔、松軟的蛋糕，它的制作方法非常簡單，只需要幾個基本食材就可以做出美味的海綿蛋糕。下面我們來看一下它的簡易做法。

所需食材：

• 低筋面粉 100克
• 雞蛋 3個
• 白砂糖 80克
• 牛奶 50毫升
• 黃油 20克
• 泡打粉 1茶匙

步驟：

1. 準備工作：

- 預熱烤箱至170℃。

- 將20克黃油放入碗中，在微波爐中加熱30秒，直到完全融化（也可以放在鍋中加熱）。

- 將低筋面粉和泡打粉混合均勻，過篩備用。

2. 混合面糊：

- 把3個雞蛋分離，將蛋白和蛋黃分別裝在兩個干凈的容器中。

- 將蛋黃加入白砂糖，用手動打蛋器攪拌均勻。

- 慢慢倒入牛奶和融化的黃油，繼續攪拌均勻。

- 加入過篩后的面粉和泡打粉混合物，輕輕攪拌至沒有顆粒。

3. 打發蛋白：

- 在另一個干凈的容器中加入雞蛋清。

- 用電動打蛋器將雞蛋清打至起泡，逐漸加入1/3的白砂糖繼續打發。

- 繼續加入剩余的白砂糖，直到雞蛋清變得光滑、有彈性，并且能夠形成尖峰。

4. 合并面糊和蛋白：

- 把1/3的打發好的雞蛋白倒入面糊中。用刮刀輕輕地混合，直到徹底混合在一起。

- 倒入剩余的雞蛋白，同樣用刮刀輕輕地混合，直到沒有蛋白泡。

5. 烘烤：

- 將混合好的面糊倒入一個已經涂了黃油的烤盤中。

- 放入預熱好的烤箱中，烤制20-25分鐘。待表面呈現金黃色并用牙簽插入蛋糕中心不帶任何粘附物就表示蛋糕已經做好了。

6. 完成：

- 從烤箱中取出蛋糕，放在架子上冷卻一會兒。

- 取出海綿蛋糕，并根據個人口味加入自己喜歡的裝飾和醬汁即可食用。

這就是簡單易行的海綿蛋糕制作方法。相信只要你跟隨著以上步驟進行操作，一款美味又松軟的海綿蛋糕就會誕生在你手上！