蛋糕的自做方法

蛋糕是一道美味的甜點，許多人都喜歡吃。但是市面上的蛋糕種類很多，價格也不菲。如果你想在家里自己做出一款美味又實惠的蛋糕，那么接下來就跟著小編學習吧！

材料準備

在開始制作之前，我們需要準備好以下材料：

• 低筋面粉 150g
• 雞蛋 3個
• 細砂糖 100g
• 無鹽黃油 50g
• 牛奶 30ml
• 泡打粉 1/4小勺
• 香草精 少許

步驟說明

1. 準備工作：

將雞蛋分離開，把蛋清和蛋黃分別放在兩個大碗中。

2. 做面糊：

(1) 在裝有蛋黃的碗中加入細砂糖，用打蛋器攪拌至顏色變淺，體積變大。

(2) 加入牛奶和香草精，繼續攪拌均勻。

(3) 在另一個碗中加入低筋面粉和泡打粉，篩入蛋黃液中，用刮刀輕輕拌勻。

3. 做蛋白霜：

(1) 把裝有蛋白的碗放在冰箱里冷藏10分鐘左右。

(2) 取出后，在碗中加入少許白醋或檸檬汁，用電動打蛋器將蛋白打發至硬性發泡。

4. 攪拌面糊：

將打發好的蛋白霜分三次倒入到面糊中，并輕輕攪拌均勻。這個過程需要注意不要過度攪拌，否則會影響口感。

5. 烤制蛋糕：

(1) 將烤箱預熱至180℃。

(2) 在8寸圓形模具底部鋪上油紙，然后將面糊倒入模具中。

(3) 將模具放入預熱好的烤箱中，烤制20-25分鐘左右。具體時間可以根據自己的烤箱調整。

小結

以上就是制作蛋糕的詳細步驟。如果你想要更加豐富多彩的口感，可以在面糊中添加一些堅果、水果等食材。

最后一點需要注意的是，蛋糕出爐后需要放在室溫下自然冷卻一段時間再取出。這樣能夠避免蛋糕因為溫度變化而變形或者發霉。希望大家都能成功制作出美味可口的蛋糕！