蛋清沒(méi)打發(fā)能做蛋糕嗎？

在制作蛋糕的過(guò)程中，蛋白是非常重要的一個(gè)材料。通常我們會(huì)將蛋白打發(fā)后再加入面糊中，這樣可以使得蛋糕更加松軟，口感更好。但是，如果你沒(méi)有成功地把蛋白打發(fā)，那么就不要著急丟掉它們了。下面我們來(lái)看看，即使蛋清沒(méi)打發(fā)，也能否繼續(xù)用來(lái)制作美味的蛋糕呢？

可以用未打發(fā)的蛋清制作什么樣的蛋糕？

雖然未打發(fā)的蛋清不能幫助我們制作出非常松軟的海綿蛋糕或戚風(fēng)蛋糕等需要空氣量充足、體積變大的品種，但是它們還是可以用來(lái)制作許多其他類型的美味小點(diǎn)心。

1. 杏仁酥皮

杏仁酥皮是一種很受歡迎的甜點(diǎn)。在制作這種小點(diǎn)心時(shí)，需要使用到大量的杏仁粉和未打發(fā)的蛋清。將這些材料混合在一起后，可以制作出外表金黃、口感酥脆的美味小點(diǎn)心。

2. 蛋白餅干

蛋白餅干是一種非常適合健康飲食的小點(diǎn)心。制作這種餅干時(shí)，需要使用到未打發(fā)的蛋清、燕麥片、椰子絲等材料。將這些材料混合在一起后，再在烤盤上用烤箱烤制即可。這種小點(diǎn)心不僅美味，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。

3. 蛋白玉米面煎餅

如果你喜歡吃甜品，那么蛋白玉米面煎餅可能會(huì)成為你的最愛(ài)之一。制作這款小點(diǎn)心時(shí)需要使用到未打發(fā)的蛋清、玉米面粉和少量牛奶等材料。將這些材料混合在一起后，在平底鍋上加熱并翻轉(zhuǎn)即可。這款小點(diǎn)心口感綿軟、甜度適中，非常適合當(dāng)做早餐或下午茶品嘗。

4. 蛋白酪梨醬

蛋白酪梨醬是一種口感綿軟、味道清新的小點(diǎn)心。制作這款小點(diǎn)心時(shí)需要使用到未打發(fā)的蛋清、成熟的酪梨、檸檬汁和少量蜂蜜等材料。將這些材料混合在一起后，用手動(dòng)打蛋器輕輕拌勻即可。這款小點(diǎn)心不僅美味，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常高。

結(jié)論

雖然未打發(fā)的蛋清不能幫助我們制作出非常松軟的海綿蛋糕或戚風(fēng)蛋糕等品種，但是它們還是可以用來(lái)制作許多其他類型的美味小點(diǎn)心。所以，當(dāng)你在制作蛋糕時(shí)遇到了未能成功打發(fā)的蛋清時(shí)，不要著急丟掉它們。相信通過(guò)上述幾種方法，你也可以輕松地將它們變成美味佳肴。