餐廳工作人員績效考核表是一種對餐廳員工進行評估的工具。它可以幫助餐廳管理者了解員工的表現，從而制定相應的激勵和懲罰措施。

績效考核表通常包括以下內容：

1. 工作任務：這部分記錄了員工需要完成的任務，例如清潔餐廳、接待客人、點菜等。

2. 工作標準：這部分規定了每項任務需要達到的標準，例如清潔時需要保持衛生、接待客人時需要友好熱情、點菜時要準確無誤等。

3. 評價標準：這部分規定了員工績效評價所依據的標準，例如完成任務數量、質量、速度等。

4. 評價結果：這部分記錄了員工在各項任務中的表現，并根據評價標準給出相應的得分。

5. 綜合評價：這部分將各項得分進行匯總，形成一個綜合評價結果。

通過使用餐廳工作人員績效考核表，餐廳管理者可以實現以下目標：

1. 激勵優秀員工：通過給予優秀員工獎勵，如加薪、晉升等，激勵他們繼續保持良好表現。

2. 識別問題員工：通過評估結果，餐廳管理者可以發現表現不佳的員工，并制定相應的改進計劃。

3. 提高服務質量：通過對員工的績效考核，餐廳管理者可以發現服務質量存在的問題，并采取措施加以解決。

總之，餐廳工作人員績效考核表是一種重要的管理工具。它可以幫助餐廳管理者了解員工表現，制定相應的激勵和懲罰措施，提高服務質量和客戶滿意度。因此，在餐廳經營中使用績效考核表是非常必要和有效的。