近年來(lái)，學(xué)校食堂管理成為社會(huì)關(guān)注的熱點(diǎn)話題。為了保障學(xué)生身體健康，江蘇省出臺(tái)了一系列學(xué)校食堂管理規(guī)定。

首先，對(duì)于食材采購(gòu)方面，規(guī)定必須選擇正規(guī)渠道采購(gòu)，并嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行驗(yàn)收。所有食材必須經(jīng)過(guò)合格檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)合格后方可使用。同時(shí)，禁止使用過(guò)期、變質(zhì)或者不符合衛(wèi)生要求的食材。

其次，在食品加工和制作方面，要求嚴(yán)格遵守衛(wèi)生操作規(guī)程和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。廚房?jī)?nèi)必須配備符合要求的設(shè)施設(shè)備，并進(jìn)行日常維護(hù)和保養(yǎng)。所有操作人員必須持有健康證明，并接受專業(yè)培訓(xùn)。

另外，在餐具消毒和洗滌方面，學(xué)校要配備專門消毒設(shè)施并建立健全的消毒操作流程。餐具應(yīng)該經(jīng)過(guò)清洗和消毒才能重新使用。

此外，對(duì)于校園內(nèi)開(kāi)設(shè)小吃攤等經(jīng)營(yíng)行為也進(jìn)行了規(guī)范。禁止在教學(xué)樓、教師辦公室、宿舍等重要場(chǎng)所開(kāi)設(shè)小吃攤，同時(shí)規(guī)定所有校內(nèi)經(jīng)營(yíng)者必須持有相關(guān)證照和健康證明。

對(duì)于學(xué)生的飲食安全問(wèn)題，規(guī)定學(xué)校應(yīng)該建立完善的食品安全追溯系統(tǒng)，并落實(shí)“一菜一碼”制度。在用餐時(shí)，學(xué)生應(yīng)該遵守文明用餐行為，不得浪費(fèi)食物。家長(zhǎng)也應(yīng)該關(guān)注孩子的飲食情況，如果發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)向?qū)W校反映。

總之，江蘇省學(xué)校食堂管理規(guī)定的出臺(tái)標(biāo)志著對(duì)學(xué)校食堂管理的高度重視。只有嚴(yán)格執(zhí)行這些規(guī)定，才能保障廣大師生的身體健康和生命安全。