竹筍作為一種經濟實惠又營養豐富的蔬菜，備受人們喜愛。不僅味道鮮美，而且富含多種維生素和礦物質，對于身體健康有很多好處。炒竹筍是一道非常常見的家常菜，下面就來介紹一下如何做好吃又簡單的炒竹筍。

首先，我們需要準備好新鮮的竹筍。選購時要選擇表皮干凈、色澤黃白、無斑點和蟲蛀的竹筍。切割時要將外皮削去，并在水中浸泡30分鐘后再切成均勻大小的片。

其次，我們需要準備好調料：蔥姜蒜末、鹽、雞精、胡椒粉等。可以根據自己口味適量添加。

接下來就是具體的烹制步驟了：

第一步：鍋內加入適量油，待油溫升高后倒入蔥姜蒜末爆香。

第二步：放入竹筍片翻炒均勻，加少量清水煮開。水開后蓋上鍋蓋燜煮5分鐘左右，直到筍片變軟。

第三步：撒入適量鹽、雞精和胡椒粉，繼續翻炒均勻。

最后，將炒好的竹筍裝盤即可。如果想要增加口感，可以在最后放少量蠔油或者生抽調味。

總之，做好吃又簡單的炒竹筍并不難。只需要注意選購新鮮的竹筍，并且掌握好火候和調料的搭配即可。同時，在烹制過程中也可以根據自己的喜好進行一些創新嘗試。希望大家都能夠喜歡這道美味又健康的家常菜。