綠豆糕該怎么做好吃
介紹
綠豆糕是一種口感柔軟、味道香甜的傳統(tǒng)中國小吃。它的主要成分是綠豆和糯米粉，因此營養(yǎng)豐富，還有助于清熱解毒、健脾開胃。
材料準備
制作綠豆糕需要以下材料：
- 300克綠豆
- 150克白糖
- 100克糯米粉
- 適量食用油
- 適量水
步驟說明
1. 清洗泡發(fā)綠豆
將300克的綠豆浸泡在冷水中12小時以上，然后倒掉水，再用清水沖洗幾遍。最后將洗好的綠豆放入鍋中，加入適量的水（沒過綠豆即可），大火加熱至水開后轉(zhuǎn)小火慢慢煮軟。
2. 攪拌成泥并加入白糖
將已經(jīng)軟化的綠豆撈出來，放入食品加工機或者用攪拌器攪拌成泥。然后加入150克白糖，繼續(xù)攪拌均勻。
3. 加入糯米粉調(diào)制成糊
將100克的糯米粉篩入已經(jīng)調(diào)制好的綠豆泥中，混合均勻。然后再加入適量清水，攪拌成為稠密的綠豆糕糊。
4. 蒸制成型
將蒸鍋內(nèi)涂抹一層油，將已經(jīng)調(diào)好的綠豆糕糊倒入蒸鍋內(nèi)，并抹平表面。大火蒸20-25分鐘即可。取出晾涼后切成小塊即可食用。
小貼士
- 在步驟三中，加水時要適量掌握，不能加多了導致稀稠不一；也不能加少了導致太稠難以攪拌。
- 在步驟四中，可以在蒸鍋內(nèi)鋪一張濕毛巾，在其上放置蒸盤，這樣可以防止綠豆糕粘連在蒸盤上。
- 如果想要綠豆糕更加香甜，可以在加入白糖之前加入一些椰漿或者牛奶。
總結
制作綠豆糕其實并不難，只需要準備好必要的材料和工具，按照步驟進行操作即可。而且這道小吃不僅口感好，而且還有很多健康的功效。希望大家能夠嘗試制作一下這款美食，品嘗到它的美味！
