棉花糖做糕點

棉花糖是一種甜食，由食用膠和糖混合而成。它的質地柔軟、松脆，口感甜美。除了單獨食用外，許多人也喜歡將棉花糖作為糕點的材料。

制作棉花糖

要制作棉花糖，需要準備以下材料：

• 3 湯匙鮮明膠粉
• 1/2 杯冷水
• 1 杯白色玉米糖漿
• 1/4 茶匙鹽
• 1/4 杯水
• 1 茶匙香草提取物或其他調味品（可選）
• 精細砂糖和玉米淀粉（用于撒在表面）

步驟：

1. 在一個大碗中，將鮮明膠粉和1/2杯冷水攪拌均勻。
2. 在鍋里加入白色玉米糖漿、鹽和1/4杯水，用中火加熱。
3. 當混合物開始沸騰時，將溫度降至中低，并繼續加熱。使用糖溫計測量溫度，直到達到240華氏度。
4. 把溶解的明膠粉倒入鍋里，攪拌均勻。
5. 在高速攪拌器上打發混合物，直到變得輕而蓬松（大約15分鐘）。
6. 將香草提取物或其他調味品加入其中（可選）。
7. 在一個長方形的平底盤上鋪一層油紙，并用玉米淀粉和精細砂糖均勻撒在表面上。
8. 將棉花糖混合物倒入平底盤中，并用油紙覆蓋表面。讓它靜置8小時或過夜，讓它完全凝固。
9. 將凝固的棉花糖從平底盤中取出，切成小塊，然后再沿著四面撒上玉米淀粉和精細砂糖的混合物。

將棉花糖用于糕點

棉花糖是制作糕點的好材料，因為它可以增加烘焙食品的甜度和口感。以下是一些使用棉花糖的好方法：

• 夾心餅干：將棉花糖放在兩片餅干之間，用火槍輕輕地將其融化。
• 曲奇餅干：在曲奇餅干上鋪上一層棉花糖，并在低溫下將其融化。
• 瑪德琳小蛋糕：將切成小塊的棉花糖混合到面團中，然后按正常程序進行制作。
• 布丁/卡仕達醬：將切碎的棉花糖與牛奶或奶油混合，然后用火慢慢加熱至棉花糖完全溶解。混合物可以用來做布丁或卡仕達醬。

總之，如果你想嘗試一些新穎的烘焙食品，不妨考慮使用棉花糖作為材料。這種甜食可以讓你的糕點更加柔軟、香甜。