介紹

冷面是夏季必備的一種涼菜，清爽可口。但是很多人不知道怎樣炒出好吃的涼面，今天我就來給大家分享一下冷面怎么炒好吃又簡單。

選材

首先要選擇好的冷面，最好是新鮮制作的，口感更佳。如果買的是超市里的速凍冷面，可以先泡發軟再進行下一步操作。

調料

炒涼面需要用到以下調料：蔥姜蒜、辣椒油、醬油、鹽、糖、雞精等。其中蔥姜蒜要切碎備用，可以增加香味；辣椒油和醬油可以根據個人口味適量調整。

步驟

Step 1：將冷面放入滾水中焯燙1-2分鐘，撈出后過涼水浸泡至完全涼透。

Step 2：起鍋倒入適量油，加入切碎的蔥姜蒜爆香。

Step 3：加入適量的辣椒油和醬油，炒出紅油。

Step 4：將涼透的冷面放入鍋中，用筷子攪拌均勻。

Step 5：加入鹽、糖、雞精等調料，繼續翻炒均勻。

Step 6：最后加上少許香菜末即可出鍋。

小貼士

Tips 1：如果喜歡口感更Q彈的冷面，可以在焯水時加入少許堿水；

Tips 2：如果想要涼面更美味，可以在步驟4中加入蛋液或蝦仁等菜肴一起炒制；

Tips 3：保持鍋溫度均勻，不要讓冷面粘連在一起。

結語

以上就是我對于如何簡單又好吃地炒冷面的分享。希望大家能夠喜歡，并且可以親自嘗試制作。祝大家夏日愉快！