文成是一個小城市，位于中國浙江省溫州市的南部。這個小城市雖然不太出名，但是卻有著獨特的美食文化。下面將會介紹文成的一些特色美食。

第一道菜肴是文成烤鴨。這道菜肴已經(jīng)有著1200多年的歷史了，可以說是文成最具代表性的美食之一。文成烤鴨以選用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)鴨子為主要材料，并采用傳統(tǒng)的烤制方式而聞名。每只鴨子都要經(jīng)過挑選、清洗、去毛、腌制等多個步驟后才能進行烤制。在用木柴火爐中慢慢烤制之后，外皮變得金黃脆香，內(nèi)部則嫩滑可口。

第二道菜肴是油潑面。油潑面在全國范圍內(nèi)也很有名氣，在文成更是如此。這道菜肴主要是由手工拉面和特制調(diào)料組合而成的。其中調(diào)料包括花生米、蔥姜蒜末、香菜等等配料，再加上辣椒油、芝麻醬、醋等調(diào)味品，混合后點綴在面條上。這樣做出來的油潑面味道濃郁重口，特別適合喜歡辣的人食用。

第三道菜肴是文成椒鹽蝦。這道菜肴主要是以當(dāng)?shù)匦迈r海鮮為原材料制作而成的。每只蝦都要剝完殼，然后蘸上淀粉和蛋白液，再裹上碎面包糠后炸至金黃色。最后再撒上特制的椒鹽調(diào)料，這樣就做出了口感香脆、外焦里嫩的文成椒鹽蝦。

第四道菜肴是水煮牛肉。水煮牛肉也是全國范圍內(nèi)有名的川渝美食之一，在文成也有著自己獨特的版本。文成水煮牛肉同樣選用優(yōu)質(zhì)牛肉，并配以芽菜、豆皮、木耳等多種配菜，最后加入麻辣香料進行調(diào)味。這樣做出來的水煮牛肉辣度適中、口感細(xì)膩，非常適合喜歡川渝口味的人品嘗。

第五道菜肴是花生豆腐。這道菜肴以當(dāng)?shù)匦迈r豆腐和花生為主要原料制作而成。在豆腐中添加花生碎后，再進行炸制，最后配上特制的醬汁點綴。這樣做出來的花生豆腐味道香濃、口感柔軟，很受當(dāng)?shù)鼐用竦南矏邸?/p>

以上就是文成比較有名的幾種美食了。雖然文成是一個小城市，但是它卻有著自己獨特的美食文化，在各種美食中不失為一片獨特的天地。如果您去到那里，不妨品嘗一下這些美食，相信您也會被它們所吸引。