作為廣東省的一個小城市，連州雖然不大，但卻有著許多美食特色。以下是一些值得嘗試的美食。

首先要介紹的是臘肉。連州的臘肉以口感鮮嫩、香氣濃郁而聞名。它不僅可以在家里做成菜肴，還可以和粥、面條等搭配食用。據說最好的吃法是將它切成薄片，放進熱水中焯一下后再沾上醬油和芝麻油食用。

其次是夜市小吃。連州夜市上有很多種小吃，比如炸牛奶、豆角燜面、牛雜湯等等。這些小吃價格實惠，味道也很好，所以深受當地人和游客喜愛。

還有一道名菜叫“百花煎”。這道菜選用新鮮的花朵和雞蛋制成，在外形上像個大花盤子，所以被稱為“百花煎”。它口感香滑、甜而不膩，非常適合女性食用。

此外，連州還有一種特色的糍粑。這種糍粑以芋頭和糯米為主料制成，口感軟糯，入口即化。它可以搭配紅豆沙、花生醬等食用。

最后要介紹的是“老湯火鍋”。這家火鍋店在當地很有名氣。它的特點是湯底味濃而不膩，選材上也非常嚴謹，例如牛肉必須選用三層肉才能入鍋。此外，這家店的服務也非常好，每桌都有專人服務。

總之，在連州你可以品嘗到許多美食，從夜市小吃到正餐都有不同的選擇。如果你來到連州旅游或者路過這個城市，一定不要錯過這些美食哦！