彭州特色中餐

彭州是四川省成都市下轄的一個縣級市，地處成都平原北部。由于其獨特的地理位置和氣候條件，使得彭州既有很多美食，也有許多獨具特色的中餐。

火鍋類

說到四川火鍋，大家肯定都不陌生。而在彭州，最有名的當屬冷鍋魚了。這道菜以新鮮的草魚為主要材料，在配上各種辣椒、姜片、花椒等香料后，在鐵盆里加熱，然后再倒入清湯，并加入蒜泥、蔥花、香菜等調味品即可食用。此外，還有毛肚火鍋、牛肉火鍋等多種口味供選擇。

小吃類

彭州小吃也是十分豐富多樣。其中最受歡迎的便是豆皮和豆花了。豆皮是中國傳統素菜之一，在制作時需要先將黃豆浸泡發開，再將黃豆泡出的水淀粉凝結成薄片，切成小塊后加入各種調料煮熱即可食用。而豆花則是將黃豆磨成漿后，在鍋里加入明礬，使其凝結成塊狀，再加上各種調料和配菜，口感軟滑爽口。

川味菜系

彭州的川菜也是獨具特色的。最有名的當屬“麻辣香鍋”了。這道菜以各種新鮮蔬菜、肉類、海鮮等為基礎材料，配以大量的辣椒、花椒、姜片等香料，在高溫下快速翻炒而成。另外，還有宮保雞丁、水煮魚等經典川味菜品。

結語

彭州美食琳瑯滿目，無論是火鍋類、小吃類還是川味菜系都讓人垂涎欲滴。如果你來到彭州，一定要嘗嘗當地的特色美食。