介紹

艾蒿，也叫苦艾、辣蒿，是一種常見的中草藥，具有清熱解毒、祛風散寒等功效。除了可以入藥外，它還可以作為一種美食食材。那么如何將艾蒿變得更加美味呢？以下是一些做法供大家參考。

清炒艾蒿

清炒艾蒿是最簡單的做法之一。首先將新鮮的艾蒿洗凈，去掉根部和老葉子，切成小段備用。然后在鍋中放入適量油，油熱后放入姜末、蔥花爆香，再加入切好的艾蒿快速煸炒即可。如果喜歡口感更加清爽，可以在出鍋前加少許鹽和白胡椒粉調味。

糖拌艾蒿

聽起來有點奇怪的組合，但其實這樣處理過的艾蒿非常適合作為開胃菜或者下飯菜。將新鮮的艾蒿切成小段，然后放入滾水中焯燙一下，撈出瀝干水分。接著將適量的白糖和米醋混合成調味汁，倒入艾蒿中拌勻即可。

蛋花艾蒿湯

如果想要喝到更加營養豐富的艾蒿美食，可以嘗試著做一道蛋花艾蒿湯。首先在鍋中倒入清水，放入洗凈的艾蒿段和姜片煮開。然后將雞蛋打散，攪拌均勻后倒入鍋中，輕輕攪拌幾下就可以關火了。出鍋前可以根據需要加少許鹽進行調味。

艾蒿雞肉餛飩

想要吃到更加有口感的艾蒿美食？那么可以試試用它來做餛飩！將新鮮的艾蒿切碎備用，然后將雞肉餡和切碎的艾蒿混合在一起，并加入適量鹽、生姜末、料酒等調料拌勻。接著將餡料包入餛飩皮中，放入沸水中煮熟即可食用。

結語

以上是幾種常見的艾蒿美食做法。無論采用哪種方法，記得選用新鮮、干凈的艾蒿，并注意控制火候和調味，才能做出更加美味的艾蒿佳肴。