餐飲服務(wù)管理辦法實(shí)施細(xì)則
餐飲服務(wù)管理辦法實(shí)施細(xì)則是指對(duì)于《餐飲服務(wù)管理?xiàng)l例》的具體實(shí)施規(guī)定，旨在加強(qiáng)對(duì)餐飲服務(wù)行業(yè)的監(jiān)管和管理，提高食品安全水平，保障消費(fèi)者的權(quán)益。該細(xì)則自2019年11月1日起正式實(shí)施。
該細(xì)則主要包括以下幾個(gè)方面：
一、食品安全
食品安全是餐飲服務(wù)行業(yè)最重要的問(wèn)題之一。新細(xì)則規(guī)定了各種食品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)工藝和儲(chǔ)存條件等。同時(shí)，規(guī)定了從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的人員必須接受培訓(xùn)和考核，并且每個(gè)企業(yè)都必須設(shè)立一個(gè)質(zhì)量控制部門。
二、衛(wèi)生管理
衛(wèi)生管理是保障消費(fèi)者健康的重要手段。新細(xì)則規(guī)定了廚房設(shè)備和用具的清潔衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、員工清潔衛(wèi)生要求等。此外，對(duì)于違反相關(guān)規(guī)定而導(dǎo)致公共衛(wèi)生事件發(fā)生的企業(yè)將會(huì)被處以罰款，并且責(zé)令停業(yè)整頓。
三、環(huán)境管理
環(huán)境管理是提升餐飲服務(wù)行業(yè)形象的關(guān)鍵。新細(xì)則規(guī)定了餐廳的裝修、排煙、噪音等方面的標(biāo)準(zhǔn)。此外，為了保護(hù)消費(fèi)者隱私，規(guī)定了餐廳不得在門口等公共場(chǎng)所宣傳自己的菜單和服務(wù)內(nèi)容。
四、價(jià)格管理
價(jià)格管理是保障消費(fèi)者權(quán)益的重要措施。新細(xì)則規(guī)定了餐廳必須在突出位置公示菜單和價(jià)格，并且不得收取額外服務(wù)費(fèi)用和強(qiáng)制消費(fèi)等費(fèi)用。此外，如果餐廳進(jìn)行打折促銷活動(dòng)，也必須在店內(nèi)明顯位置公示。
五、服務(wù)質(zhì)量
服務(wù)質(zhì)量是吸引客戶的關(guān)鍵因素之一。新細(xì)則規(guī)定了員工工作時(shí)間、健康狀況和培訓(xùn)要求等方面的標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)對(duì)于違反相關(guān)規(guī)定而導(dǎo)致客戶投訴事件發(fā)生的企業(yè)將會(huì)被處以罰款，并且責(zé)令整改。
總之，《餐飲服務(wù)管理辦法實(shí)施細(xì)則》旨在加強(qiáng)對(duì)餐飲服務(wù)行業(yè)的監(jiān)管和管理，提高食品安全水平，保障消費(fèi)者的權(quán)益。各個(gè)餐飲企業(yè)應(yīng)該嚴(yán)格遵守相關(guān)規(guī)定，不斷提升自身的服務(wù)質(zhì)量和形象。
