老式酥皮點心的做法

每逢節慶或是拜訪親友，總離不開一盒美味的點心。而其中最受歡迎的就是酥皮點心，它外層酥脆，內餡綿軟，口感十分美妙。今天，我就來為大家分享一下老式酥皮點心的做法。

材料：

• 面粉500克
• 無鹽黃油250克
• 糖粉50克
• 雞蛋1個（打散備用）
• 水100毫升
• 糯米粉適量
• 餡料（可根據個人口味選擇）

步驟：

1. 制作酥皮:

1. 將面粉、糖粉和無鹽黃油混合搓揉成團。
2. 加入適量水搓揉至面團光滑。（水的用量要適量掌握，過多會造成面團過軟，過少則會導致面團過硬，不易操作）
3. 將揉好的面團放入冰箱冷藏20分鐘。
4. 取出面團，搟成薄片后撒上適量糯米粉。
5. 將黃油切成小塊，放在面片中間，雙折疊起來，輕輕捏合一下。
6. 重復以上步驟3-4次。（每次雙折后就會形成多層酥皮）

2. 制作餡料:

1. 根據個人口味選擇喜歡的餡料（如豆沙、芝麻、紅棗等），準備好食材并加入適量糖粉拌勻。

3. 做成點心:

1. 將制作好的酥皮搟成薄片，并用模具切出圓形或其他形狀的面皮；
2. 將餡料放在中央，并用手指按壓邊緣封口；
3. 在表面刷上蛋液，并撒上少許黑芝麻或白芝麻點綴；
4. 將點心放入預熱好的烤箱中，180度烤10-15分鐘即可。

小貼士：

• 酥皮面團冷藏時間一定要掌握好，過長過短都會影響酥皮效果。
• 制作餡料時，要注意分量和口味搭配，最好多試幾次找到自己喜歡的比例。
• 在切割形狀時可以選擇不同的模具，以增加點心的美觀度。

通過以上的步驟，一個美味的老式酥皮點心就可以輕松制作出來了。讓我們一起動手試試吧！