茄餅怎么做簡單又好吃

茄餅是一道非常受歡迎的家常菜，它外脆內軟，口感香濃，在炎炎夏日里食用更是別有一番滋味。今天，我們就來分享一下如何做簡單又好吃的茄餅。

材料：

• 中等大小的茄子四個
• 面粉適量
• 油適量
• 鹽適量
• 生姜末適量
• 蔥花適量
• 蒜末適量
• 辣椒粉適量（可選）

步驟：

1. 準備工作：

首先，將茄子洗凈去皮切成薄片，放入鹽水中浸泡10分鐘左右。然后將面粉加入少許鹽、水調成糊狀備用。接著將姜末、蔥花、蒜末和辣椒粉混合在一起備用。

2. 烤茄片：

取一平底鍋，倒入適量的油，加熱至六七成熱，將茄片挨個裹上面糊后放入鍋中煎炸至兩面金黃。待茄片酥脆時，用鏟子將其撈出瀝干油份備用。

3. 調味：

將調料混合物均勻地涂在每一個茄片上，讓它們充分吸收調料的味道。

4. 確保口感：

為了確保口感和外表的美觀度，在最后一步中可以選擇將調好味的茄餅放入預熱過的烤箱中，以200℃左右的溫度焗烤10分鐘左右。

5. 享受美食：

最后，把茄餅盛出來裝盤即可。如果您喜歡辣味重一些，可以再撒上少許辣椒粉和花椒粉提升口感。這樣簡單快捷的茄餅就做好了！

小貼士：

• 茄子在泡鹽水時是為了去除苦味，但不要泡太久，否則會影響口感。
• 烤茄片的時間不能過長，否則會使它們變得干硬無比。
• 如果您不喜歡辣味，可以不加辣椒粉。

以上就是簡單又好吃的茄餅制作步驟。希望大家都能試著動手做一下哦！