北海道蛋糕怎么做

北海道蛋糕是一款非常受歡迎的甜點。它的口感輕盈，松軟，入口即化，同時還有濃郁的奶香味道。那么，該如何制作這樣一款美味的蛋糕呢？

食材準備

制作北海道蛋糕需要使用到以下食材：

• 雞蛋3個
• 低筋面粉60克
• 細砂糖60克
• 牛奶60克
• 黃油30克
• 泡打粉1/4茶匙
• 檸檬汁1/4茶匙（可選）

步驟說明

1. 準備工作：

將烤箱預熱至170度。

2. 蛋白打發：

將雞蛋清分離出來，并用電動打蛋器將其打發至硬性發泡狀態。

3. 和面：

將雞蛋黃、細砂糖、牛奶、檸檬汁（可選）放入一個大碗中，用打蛋器攪拌均勻。然后加入低筋面粉和泡打粉，再次攪拌均勻。最后加入融化的黃油，并充分攪拌成面糊。

4. 混合：

將步驟2中打發好的蛋白分三次倒入步驟3中的面糊中，每次倒入后輕輕地攪拌均勻即可。

5. 烤制：

將混合好的面糊倒入模具中（可以事先在模具內抹上一層油以防粘），放入預熱好的烤箱中，以170度左右的溫度烤制約20分鐘左右直至表皮呈現金黃色。

小貼士

• 切記一定要將蛋白打發至硬性發泡狀態，這樣可以確保蛋糕口感更加松軟。
• 在和面時盡量避免過度攪拌，否則會導致蛋糕口感變得粘稠。
• 在烤制時，可以在烤箱中放一個小碗水，可以讓蛋糕更加松軟。

總結

通過以上步驟，我們就可以輕松制作出一款美味的北海道蛋糕。這款甜點不僅口感極佳，而且制作過程也非常簡單。大家可以嘗試自己動手制作一下，相信會有意想不到的驚喜！