30種面點(diǎn)做法竅門(mén)

面食作為中國(guó)傳統(tǒng)的主食，在日常生活中扮演著重要的角色。但是，很多人在制作面點(diǎn)時(shí)總是會(huì)遇到各種問(wèn)題，比如餃子皮太厚、饅頭不松軟等。下面就為大家介紹一些制作面點(diǎn)的小竅門(mén)。

1. 煮餃子

煮餃子時(shí)，可以加入少許鹽和油，這樣可以防止餃子粘連和煮破。

2. 包水餃

包水餃時(shí)，可以先在餡料中加入少量淀粉，這樣能夠增加餡料的粘稠度，減少出現(xiàn)裂口的情況。

3. 包云吞

包云吞時(shí)，餡料要均勻地分配到皮上，并且收口處要盡量緊實(shí)以免開(kāi)裂。同時(shí)，在蒸煮前還需將云吞表面涂上一層油以防止粘連。

4. 包餃子皮

包餃子皮時(shí)需要注意搟出來(lái)的皮要薄而有彈性，這樣口感更佳。同時(shí)，在搟皮時(shí)要避免用力過(guò)猛，以免破裂。

5. 炸餃子

炸餃子時(shí)，油溫要適中，太高容易燒焦表面而內(nèi)部未熟；太低則會(huì)吸油過(guò)多，影響口感。

6. 包餛飩

包餛飩時(shí)，可以在餡料中加入一些豆腐干或者海米等調(diào)味品，增加香氣和口感。同時(shí)，在包完后需要將餛飩四周壓實(shí)以防止開(kāi)裂。

7. 搟面條

搟面條時(shí)，可以在搟面板上撒一層面粉來(lái)避免附著，并且在切的時(shí)候要保持均勻厚度以保證熟度一致。

8. 切拉面

切拉面時(shí)需要用力拉出長(zhǎng)條，并注意手法和力度的穩(wěn)定性。同時(shí)，在切割前可先將面團(tuán)稍微冷藏一下以便于操作。

9. 烙餅

制作烙餅時(shí)，可以將面團(tuán)分成小塊后慢慢搟成圓形，這樣比較容易掌握大小和厚度。同時(shí)，在烙的時(shí)候要注意火候和時(shí)間，以免過(guò)焦或者未熟。

10. 蒸饅頭

蒸饅頭時(shí)需要將發(fā)酵好的面團(tuán)用手輕輕拍打幾下，這樣可以排出多余氣泡并且提高口感。同時(shí)，在蒸的時(shí)候要保證水汽充足以便于發(fā)酵。

11. 做花卷

做花卷時(shí)，可以在餡料中加入一些紫菜或者肉松等調(diào)味品增加美味度。同時(shí)，在包好后需要按壓一下表面以防止開(kāi)裂。

12. 烤餅

制作烤餅前需要先將面團(tuán)進(jìn)行二次發(fā)酵，并且在切割前可先在表面抹上一層油和白芝麻等調(diào)味品增加口感。

13. 包窩頭

包窩頭時(shí)需要將面團(tuán)搓成細(xì)長(zhǎng)條，并且在撕開(kāi)之前要先在上面劃幾刀以便于膨脹。同時(shí)，在蒸的時(shí)候要保持水汽充足。

14. 炸油條

炸油條時(shí)需要在面團(tuán)中加入一些小蘇打，這樣可以增加松軟度和酥脆度。同時(shí)，在放置油鍋前需要先將油溫升至適宜溫度。

15. 烤饃

制作烤饃時(shí)，可以在表面抹上一層芝麻等調(diào)味品，并且在烤之前可先用手輕輕拍打表面以增加口感和酥脆度。

16. 包饅頭

包饅頭時(shí)需要注意在搓揉面團(tuán)的過(guò)程中要均勻加入水分，以便于發(fā)酵。同時(shí)，在發(fā)酵后饅頭大小不宜過(guò)大以免影響口感和顏色。

17. 蒸包子

蒸包子時(shí)需要將發(fā)酵好的面團(tuán)進(jìn)行二次揉捏并且在擺放之前可先將表面涂上一層油以防止粘連。同時(shí)，在蒸之前可以在鍋底鋪上竹葉或者蒸布，以免包子底部沾鍋。

18. 烤面餅

烤面餅需要將面團(tuán)揉成橢圓形并且在表面切幾刀以便于膨脹。同時(shí)，在烤之前可先用手輕輕拍打表面增加口感和酥脆度。

19. 炸饅頭

炸饅頭時(shí)需要先將發(fā)酵好的面團(tuán)揉捏成長(zhǎng)條，并且需要在撕開(kāi)前先在上方切幾刀以便于膨脹。同時(shí)，在放置油鍋前需要先將溫度升至適宜溫度。

20. 做湯圓

做湯圓時(shí)可以在餡料中加入一些芝麻和棗泥等調(diào)味品，增加美味度。同時(shí)，在制作過(guò)程中要注意餡料均勻分配、皮厚而有彈性。

21. 包小籠包

包小籠包時(shí)需要注意將餡料均勻分配到每個(gè)皮上，并且收口處要盡量緊實(shí)以防止漏出。同時(shí)，在放入蒸鍋后要保證鍋內(nèi)水汽充足。

22. 烤餅干

烤餅干時(shí)需要掌握好時(shí)間和火候，以防止過(guò)焦或者未熟。同時(shí)，在制作之前可以根據(jù)口感添加一些巧克力、果仁等調(diào)味品。

23. 做饃饃

做饃饃時(shí)需要將面團(tuán)進(jìn)行二次發(fā)酵并且搓成細(xì)長(zhǎng)條，這樣更容易膨脹。同時(shí)，在烤的時(shí)候要保持表面濕潤(rùn)以便于膨脹。

24. 包荷包蛋

包荷包蛋時(shí)需要將雞蛋均勻地裹在肉餡中，并且收口處要盡量緊實(shí)以防止漏出。同時(shí)，在蒸制過(guò)程中要注意水汽充足，保證熟度。

25. 炒河粉

炒河粉時(shí)需要先將河粉用開(kāi)水焯一下，這樣可以去除多余淀粉和異味。同時(shí)，在炒之前可先加入少許鹽和老抽等調(diào)味品增加美味度。

26. 蒸蛋糕

蒸蛋糕時(shí)需要將面糊攪拌均勻并且在擺放之前可先將表面刷上一層油以防止粘連。同時(shí)，在蒸制過(guò)程中要注意水汽充足，保證熟度。

27. 做年糕

做年糕時(shí)需要注意水量和火候，以防止過(guò)干或者未成形。同時(shí)，在加入調(diào)味品之前可以先將年糕焯水一下，這樣口感更佳。

28. 包三鮮餡餅

包三鮮餡餅時(shí)需要將餡料均勻地分配到每個(gè)皮上，并且收口處要盡量緊實(shí)以免漏出。同時(shí)，在擺放之前可先將表面涂上一層油以防止粘連。

29. 烤肉夾饃

制作烤肉夾饃時(shí)需要將肉片用調(diào)味料腌制后再進(jìn)行烤制，并且在擺放之前可先將胡蘿卜、黃瓜等配菜切碎。同時(shí)，在吃的時(shí)候可根據(jù)口感添加辣椒醬、甜面醬等調(diào)味品。

30. 做刀削面

做刀削面時(shí)需要掌握好力度和角度，以保證拉出來(lái)的面條大小和形狀一致。同時(shí)，在煮之前可先將面條放在冷水中泡一下，這樣能夠增加口感。