準備材料

制作巧克力蛋糕需要以下材料：

• 100克低筋面粉
• 50克可可粉
• 3個雞蛋
• 100克細砂糖
• 100克黃油
• 150克黑巧克力
• 1勺泡打粉
• 1勺香草精
• 適量牛奶和鹽

制作過程

1. 準備巧克力和黃油。

將黑巧克力切成小塊，加入碗中，再加入切成小塊的黃油。放入微波爐中加熱，每隔30秒拿出一次攪拌，直到完全融化并混合在一起。

2. 攪拌面粉和可可粉。

在另一個碗中，將面粉、可可粉和泡打粉混合在一起。用另一個干凈的工具攪拌均勻。

3. 將雞蛋、糖和香草精混合在一起。

在另一個碗中，將雞蛋、細砂糖和香草精混合均勻。用攪拌器打發，直到混合物變得松軟而且呈現出明顯的白色泡沫。

4. 將巧克力混入雞蛋混合物中。

將第1步中的巧克力和黃油混入第3步中的雞蛋混合物中，再次使用攪拌器輕輕地攪拌均勻。

5. 慢慢添加面粉。

將第2步中的面粉、可可粉和泡打粉混入巧克力混合物中。分批添加，每次加入1/3，并使用刮刀輕輕地攪拌均勻。在此過程中適量倒入牛奶輔助攪拌，注意不要添加太多以免稀釋材料。最后加少許鹽增強口感即可。

6. 烤制巧克力蛋糕。

預熱烤箱至180°C，并在烤盤上鋪上蛋糕紙。將混合好的巧克力面糊倒入烤盤，放進烤箱中約30-35分鐘。使用牙簽測試蛋糕是否已經完成，如果牙簽插入蛋糕中心后沒有附著物就可以取出了。

總結

制作家做巧克力蛋糕并不難，只需要準備好材料和按照步驟執行即可。這款巧克力蛋糕口感細膩濃郁，適合任何季節食用。試試自己動手制作吧！