苗族是中國的一個少數民族，主要分布在貴州、云南、廣西等地。苗族的美食文化豐富多樣，獨具特色。下面將為大家介紹苗族的美食特色。

1. 苗族酸湯魚

苗族酸湯魚是苗族人民最喜愛的菜品之一。它選用新鮮的活魚，配以辣椒、姜蒜等調料烹制而成。這道菜湯汁濃郁，味道酸辣可口，非常開胃。同時，由于其獨特的制作方法和口味，被譽為“山區火鍋”。

2. 苗族米線

苗族米線是苗族人民日常生活中不可缺少的食物之一。它選用上好的大米經過發酵加工而成，經過精心制作后，口感細膩、有彈性。米線可以與各種配料搭配食用，如牛肉、豆芽、木耳等。吃起來清香可口，讓人回味無窮。

3. 苗家腌菜

苗家腌菜是苗族人民自古以來傳承下來的特色美食。它選用當地新鮮的蔬菜，加入適量的鹽和辣椒進行腌制。經過一段時間的發酵，腌菜味道酸辣可口，非常開胃。同時，腌菜還富含多種維生素和纖維素，對身體健康有很大的好處。

4. 苗家酸豆角

苗家酸豆角是苗族人民喜愛的小吃之一。它選用新鮮的豆角，加入適量的鹽、辣椒等調料進行腌制而成。這道小吃口感酸辣可口，非常開胃，深受大家喜愛。

5. 苗家糍粑

苗家糍粑是苗族人民重要的傳統食品之一。它選用上好的糯米經過清洗、浸泡后磨成米漿，并加入適量的水、白糖等調料攪拌均勻后蒸制而成。這種食品質地軟糯、香甜可口，在節日或婚喪嫁娶等重要場合都會制作和食用。

苗族的美食特色豐富多樣，每一道菜品都有其獨特的制作工藝和口味。這些美食不僅滿足了人們對美味的追求，也體現了苗族人民對生活的熱愛和對傳統文化的傳承。希望大家有機會去品嘗苗族的美食，領略其獨特魅力。