臺山特色傳統小吃有哪些

臺山是廣東省江門市下轄的一個縣級市，位于珠江三角洲南岸。這個小城因其豐富的美食而聞名于世。今天我們將介紹臺山的幾種特色傳統小吃。

1. 沙河粉

沙河粉是臺山最具代表性的傳統小吃之一。它以獨特的制作工藝和口感深受當地居民和游客喜愛。制作沙河粉需要選用優質大米，經過多次磨漿、發酵、蒸熟等步驟后，再切成條狀，配上新鮮的海鮮或肉類，最后澆上特制湯汁即可食用。這道小吃香滑可口，入口即化。

2. 烏石餅

烏石餅是一種外形類似饅頭的傳統面點，在臺山非常受歡迎。烏石餅選用優質面粉制作，并在發面時添加了黑芝麻，使得其表面呈現出黑色。烏石餅外皮酥脆，內部松軟，口感獨特。這種小吃可以搭配各種咸菜或糖漿一起食用，味道更加美味。

3. 花生酥

花生酥是臺山的傳統糕點之一，以其香甜可口而聞名。制作花生酥需要選用新鮮的花生仁和優質的面粉，并添加適量白砂糖和油脂進行混合攪拌。然后將面團切割成小塊，在烤箱中慢慢烘焙至金黃色即可。這種小吃既能作為下午茶點心，也是送禮佳品。

4. 銀耳羹

銀耳羹是一道具有滋補功效的臺山傳統小吃。它由銀耳、冰糖、紅棗等食材制作而成。先將銀耳泡發，再與其他材料一同放入鍋中慢慢熬煮。最后加入適量水果提供額外的香氣和口感。這道小吃清甜爽口，對皮膚好，常被當地人作為美容食品。

5. 炒河粉

炒河粉是臺山的特色傳統小吃之一。它選用新鮮的寬河粉和各種蔬菜、肉類或海鮮進行炒制。制作時需要掌握火候和翻炒技巧，使得河粉保持柔軟口感，并充分吸收其他食材的香味。這道小吃香氣四溢，色香味俱佳，受到廣大食客的喜愛。

以上是臺山特色傳統小吃中的幾種代表性品種。這些美食不僅具有豐富多樣的口味特點，還承載著當地文化和歷史的傳承。如果你有機會來到臺山旅游，一定要嘗試這些美味的傳統小吃！