冰淇淋做法

夏天到了，最適合吃的就是冰淇淋了。但是市售的冰淇淋往往添加了過多的糖和防腐劑等不健康的成分，所以自己動手做一份純天然的冰淇淋是個不錯的選擇。下面就來介紹一下自制冰淇淋的方法。

材料準備：

• 雞蛋黃 4 個
• 牛奶 500 毫升
• 白砂糖 100 克
• 純奶油（或黃油）150 克
• 香草精（或其他口味）適量

步驟：

1. 準備材料：將雞蛋黃、牛奶、白砂糖、純奶油和香草精等材料準備好。

2. 打發蛋黃：將雞蛋黃打散至沒有顆粒后，加入白砂糖，用電動打蛋器打發至顏色變淺、體積增大。

3. 加入牛奶：將打發好的蛋黃倒入鍋中，加入牛奶，用中小火煮至稍微有些濃稠時關火。

4. 加入香草精和純奶油：將香草精和純奶油加入步驟 3 中的混合物中，攪拌均勻。

5. 冰鎮：將步驟 4 中的混合物倒入容器中，冷卻后放到冰箱里冰鎮。

6. 打發：取出冷卻好的混合物，用電動打蛋器打發至體積增大、變得松軟綿密。

7. 再次冰鎮：將打發好的混合物再次放回容器中，放到冰箱里進行最后一次冰鎮。可以每隔 1 小時取出來攪拌一下，這樣可以使冰淇淋更加細膩順滑。

小貼士：

• 為了使口感更佳，建議使用新鮮的有機蛋黃。
• 在步驟 2 打發蛋黃時，可以適當添加一些檸檬汁，這樣可以使蛋黃更容易打發。
• 在冰鎮過程中，如果使用的是手動攪拌器，則需要每隔 30 分鐘左右進行一次攪拌，以免結塊。

以上就是自制冰淇淋的方法。健康、美味、簡單，趕快試一試吧！