白皮點心的制作

白皮點心的制作

白皮點心是廣東傳統美食之一，以其外皮潔白、餡料豐富而聞名。下面我們就來學習一下如何制作這道美味的小吃。

材料

1. 面粉500克

2. 豬肉餡200克

3. 蝦仁100克

4. 油菜心適量

5. 冬菇適量

6. 雞蛋1個

7. 鹽、胡椒粉、生抽、老抽、花雕酒適量

步驟

1. 準備涼皮

將500克面粉加入適量水，揉成面團。然后將面團放在案板上搟成薄片，切成大小均勻的正方形。注意要在表面撒些干面粉防止貼連。

2. 制作餡料

(1) 將豬肉餡和蝦仁剁碎，并加入鹽、胡椒粉、生抽和花雕酒攪拌均勻。

(2) 冬菇泡發，油菜心洗凈。將冬菇切成丁狀，油菜心剁碎。把冬菇和油菜心加入餡料中拌勻。

3. 包餡

將餡料放在涼皮上，然后包成小方團。注意不要包太滿，否則口感會變差。

4. 蒸制

將蒸鍋加水燒開，在鍋底鋪上少許生菜葉或薄片的白蘿卜，再將已經做好的白皮點心擺放在上面，蓋緊鍋蓋用大火蒸15-20分鐘即可出鍋。

小貼士

1. 包餡時最好使用“三角”式包法，這樣能避免餡料流出來。

2. 蒸制時要注意火候，時間過長會導致口感變差。

3. 如果想讓皮更加白嫩，則可以在面粉中加入少量淀粉。

結語

通過以上步驟我們就可以輕松制作出美味可口的白皮點心了。不妨趁著周末在家里試一試吧！