血糖較高是現代人常見的健康問題之一，飲食對于控制血糖水平至關重要。因此，對于血糖較高的人來說，合理的一日三餐食譜尤為重要。

早餐是一天中最重要的一餐，對于血糖控制尤其重要。早餐應該包含適量的蛋白質、蔬菜和纖維質。例如，可以選擇全麥面包搭配低脂奶或者豆漿，并加入一份水果和一個雞蛋。這樣的早餐能夠提供足夠的營養，同時避免導致血糖升高的高糖分食物。

午餐是一天中能量需求相對較大的時段，因此需要更加注重搭配營養均衡。建議午餐以富含纖維和維生素的蔬菜為主食，并搭配適量的優質蛋白質和低GI（血糖指數）碳水化合物。比如可以選擇一個沙拉，其中包括混合生菜、青豆、胡蘿卜、西紅柿等蔬菜，搭配一份烤雞胸肉或者魚肉，并加入一小碗糙米或全麥面條。這樣的午餐能夠提供足夠的營養，同時避免高GI食物引發血糖波動。

晚餐應該盡量控制碳水化合物攝入量，選擇低GI的食物，并且注意不要過量。建議晚餐主要以蔬菜和蛋白質為主，可以選擇蒸或者煮的方式進行烹調。比如可以選擇一份清蒸魚或者豆腐，搭配一份炒青菜和一個番茄湯。此外，在晚上可以適當增加一些富含健康脂肪的食物，如橄欖油、堅果等，有助于穩定血糖水平。

除了三餐之外，零食也是需要注意的。對于血糖較高的人來說，選擇低GI的零食非常重要。例如，可以選擇堅果、水果、無糖酸奶等作為零食。此外，合理控制零食的量也是至關重要的。

除了飲食之外，合理的餐后運動也能夠幫助控制血糖。適量的鍛煉可以幫助身體更好地利用血糖，并提高胰島素敏感性。因此，每日堅持適度的有氧運動，如散步、慢跑等，對于血糖控制非常有益。

總之，血糖較高人的一日三餐食譜應該注重蔬菜、優質蛋白質和低GI碳水化合物的搭配。同時，注意合理控制飲食量和選擇低GI零食，配合適當的運動，有助于穩定血糖水平。切記，在調整飲食之前應咨詢醫生或專業營養師的建議，并根據個人情況進行調整。