上海老牌糕點(diǎn)介紹

上海是一個(gè)歷史悠久的城市，擁有豐富的文化遺產(chǎn)和美食文化。其中，上海老牌糕點(diǎn)是不可忽視的一部分。這些糕點(diǎn)以其口感獨(dú)特、制作精良而聞名于世，成為了上海美食文化的代表之一。

糕點(diǎn)種類(lèi)

上海老牌糕點(diǎn)種類(lèi)繁多，各具特色。其中，最為著名的當(dāng)屬“四大金剛”——南翔小籠、馬陸蟹殼黃、松江豆干、崇明麻球。這四種小吃都有著悠久的歷史，在當(dāng)?shù)厝酥邢碛惺⒆u(yù)。

南翔小籠是以鮮肉餡和薄皮為主要原料制成的小籠包。它外形小巧玲瓏，皮薄餡多，口感爽滑鮮嫩。馬陸蟹殼黃則是由軟面粉發(fā)酵后制成的面皮，內(nèi)餡則用沙律醬拌制而成。它外焦里嫩、味道清香，是上海傳統(tǒng)小吃中的佼佼者。松江豆干則是以黃豆為主要原料制成的特色糕點(diǎn)。它軟嫩細(xì)膩、味道鮮美，常被用來(lái)作為早餐或下午茶點(diǎn)心。最后一個(gè)金剛——崇明麻球，則是一種采用糯米粉和芝麻制成的甜點(diǎn)。它表面涂有一層白芝麻，內(nèi)餡則是核桃末和紅棗餡，口感Q彈有嚼勁。

糕點(diǎn)店鋪

上海老牌糕點(diǎn)店鋪眾多，其中最具代表性的當(dāng)屬“老城隍廟”和“南翔饅頭店”。這兩家店鋪都已有百年歷史，并且一直堅(jiān)持傳統(tǒng)制作工藝，保留了上海老牌糕點(diǎn)的原汁原味。

老城隍廟位于上海市黃浦區(qū)南京西路延安東路口附近。它創(chuàng)建于明朝萬(wàn)歷年間，以供奉城隍神而得名。在這里可以品嘗到正宗的南翔小籠和馬陸蟹殼黃等特色糕點(diǎn)。南翔饅頭店則位于上海市嘉定區(qū)城中路，成立于1900年，也是一家歷史悠久的老字號(hào)。這里的小籠包皮薄餡多、味道鮮美，備受消費(fèi)者喜愛(ài)。

總結(jié)

上海老牌糕點(diǎn)是上海美食文化不可或缺的一部分。它們以精湛的制作工藝、獨(dú)特的口感和濃郁的歷史文化氣息而聞名于世。如果你有機(jī)會(huì)來(lái)到上海，不妨去嘗試一下這些傳統(tǒng)小吃，體驗(yàn)一下上海的歷史和文化。