冰淇淋是夏季最受歡迎的甜品之一，自制冰淇淋更是讓人滿足感倍增。但是，自制冰淇淋保存不當(dāng)，容易變質(zhì)或結(jié)晶，影響口感。那么如何保存自制冰淇淋呢？

首先需要知道的是，自制冰淇淋沒有添加防腐劑和其他化學(xué)物質(zhì)，所以其保質(zhì)期較短。因此，在制作時要注意衛(wèi)生，并盡可能快地將其放入冷藏室或冷凍室。

如果你使用的是家用制冰機(jī)制作的冰淇淋，可以將其直接存放在制作器中，并放置在冷藏室內(nèi)。這種方式下，最好在三天內(nèi)食用完畢。

如果你使用的不是家用制冰機(jī)，則需要將其放入密封盒子中，并放入冷藏室或者更低溫度的冷凍室中。一般情況下，在-18℃以下的溫度下可保存超過一個月。

需要注意的是，在取出后解除封印前不要將其暴露于空氣中過久時間，否則會引起結(jié)晶或者變質(zhì)。

此外，如果你使用的是含水果或奶酪等食材制作的冰淇淋，它們的保質(zhì)期可能會稍微短一些。在存儲時，最好將其放入密封盒子中，并用保鮮膜包裹。這種方式下，通常只能保存三天左右。

如果你想讓自制冰淇淋更加持久地保存，在取出后可以在表面覆蓋上一層保鮮膜再放回冷藏室或冷凍室中。

最后要提醒大家的是，不要將冰淇淋反復(fù)取出放回冷藏或冷凍室中。這樣做會影響其口感和品質(zhì)。

總之，在制作和保存自制冰淇淋時，請務(wù)必注意衛(wèi)生和溫度控制，并嚴(yán)格按照以上方法進(jìn)行操作。這樣才能確保自制的美味佳肴始終新鮮、美味！