糯米蛋糕制作

糯米蛋糕是一道古老的中式甜點，口感香甜軟糯，深受人們喜愛。它不僅適合作為下午茶點心，也可以作為一份美味的節日禮品。今天，就讓我們一起學習如何制作美味的糯米蛋糕吧。

首先，準備材料。我們需要糯米粉、白砂糖、雞蛋、牛奶和油等主要原料。此外，還需要準備一個大碗、一個攪拌勺和一個蒸鍋。

接下來，制作步驟如下：

1.將兩個雞蛋打入大碗中，并加入100克白砂糖。用攪拌勺將它們拌勻。

2.接著，加入50毫升油和100毫升牛奶，并繼續攪拌均勻。

3.將300克的糯米粉分次加入到混合物中，每次加入之前都要充分地攪拌均勻。

4.當所有材料完全混合后，我們就得到了一份稠密的糯米糊。將其倒入蒸鍋中，并用鏟子將表面整平。

5.接下來，將蒸鍋放入已經加了水的大鍋中，蓋上鍋蓋。用大火燒開水后，再轉為小火，繼續蒸煮20分鐘左右。

6.當糯米蛋糕完全蒸熟后，我們就可以把它取出來了。等待它冷卻之后，我們就可以開始享受美味的口感啦！

總結一下制作過程：打雞蛋、加白砂糖、加油和牛奶、分次加入糯米粉、攪拌均勻、倒入蒸鍋、大火轉小火蒸20分鐘、取出并待涼。

注意事項：

1.在制作過程中，一定要注意材料比例的掌握。如果白砂糖太多或者牛奶太少，會影響到成品質量。

2.在倒入蒸鍋之前，一定要將混合物充分地攪拌均勻。否則，在蒸制過程中可能會出現不均勻的情況。

3.在蒸制過程中，要注意火候的掌握。如果火太大或者時間過久，糯米蛋糕會變硬，口感不佳。

4.最后，在取出蒸鍋之前，一定要等待它完全冷卻。否則，可能會因為溫度過高而導致蛋糕變形。

總之，制作美味的糯米蛋糕需要一些耐心和技巧。只有在認真掌握好每一個步驟后，才能做出香甜軟糯、色澤金黃的美味佳品。