淮山糕點(diǎn)的做法和配方

淮山糕點(diǎn)是一道傳統(tǒng)的中式點(diǎn)心，以淮山為主要原料制作而成。它的外觀呈現(xiàn)金黃色，口感軟糯，味道香甜可口。下面將為大家介紹淮山糕點(diǎn)的制作方法和配方。

所需食材：

1. 淮山：300克

2. 粘米粉：200克

3. 紅棗：適量

4. 冰糖：適量

5. 清水：適量

步驟一：準(zhǔn)備工作

1. 將淮山剝皮并切成小塊。

2. 將紅棗去核并切碎。

步驟二：蒸淮山

1. 將切好的淮山放入蒸鍋中，加入清水蒸煮30分鐘至軟爛。

2. 將蒸熟的淮山倒入大碗中，用勺子壓成泥狀。

步驟三：制作糕粉漿

1. 將粘米粉倒入另一個(gè)碗中，加入清水?dāng)嚢杈鶆蛑翢o顆粒。

2. 將糕粉漿倒入蒸鍋中，用中小火攪拌煮熟成糊狀。

步驟四：混合材料

1. 將蒸好的糕粉漿倒入淮山泥中，攪拌均勻。

2. 加入切碎的紅棗和適量冰糖，繼續(xù)攪拌均勻。

步驟五：蒸制成型

1. 準(zhǔn)備一個(gè)適合蒸制的容器，將混合好的糕點(diǎn)倒入容器中。

2. 將容器放入蒸鍋中，用大火蒸約30分鐘至糕點(diǎn)凝固成形。

步驟六：切片裝盤

1. 蒸好的淮山糕點(diǎn)取出后稍微晾涼。

2. 將它切成小塊或者切成片裝盤即可食用。

溫馨提示：

1. 淮山糕點(diǎn)最好在蒸制前提前將淮山泥和糕粉漿攪拌均勻，這樣能夠更好地保持糕點(diǎn)的口感。

2. 在混合材料時(shí)，根據(jù)個(gè)人口味可以適量加入其他喜歡的配料，如核桃仁、葡萄干等。

希望大家通過以上的介紹，能夠了解到淮山糕點(diǎn)的制作方法和配方。它不僅口感軟糯香甜，而且富含營養(yǎng)，在傳統(tǒng)文化中也有著重要的地位。大家可以嘗試一下自己動(dòng)手制作淮山糕點(diǎn)，享受其中的樂趣和美味。