怎樣做綠豆糕好吃又簡單
前言
綠豆糕是一道非常受歡迎的傳統(tǒng)中式點心，它有著細(xì)膩的口感和甜美的味道。然而，很多人都認(rèn)為做綠豆糕太麻煩了，而且容易失敗。其實，只要掌握一些小技巧，就能輕松做出好吃又簡單的綠豆糕。
材料準(zhǔn)備
制作綠豆糕需要準(zhǔn)備以下材料：
- 綠豆粉：150克
- 水：500毫升
- 白糖：100克
- 植物油：適量
- 芝麻：適量（可選）
步驟說明
1. 水和粉混合攪拌
將150克的綠豆粉加入500毫升清水中，用手動打蛋器攪拌均勻。記得把所有的干粉都攪拌至沒有顆粒為止。
2. 煮開水
在鍋里加入適量的水，燒開。等到水沸騰后，將火調(diào)小。
3. 加入糖和綠豆粉水
在鍋中加入100克白糖，并不斷攪拌，直到糖完全溶解。然后，將之前混合好的綠豆粉水倒入鍋中，并不斷攪拌均勻。
4. 不停攪拌
接下來將鍋中的綠豆粉水不停地攪拌，用鏟子或勺子都可以。為了避免出現(xiàn)結(jié)塊現(xiàn)象，要快速、均勻地攪拌。并且注意火力控制，在小火上持續(xù)攪拌至面團(tuán)變得有點發(fā)硬。
5. 摸軟面團(tuán)
當(dāng)你感覺面團(tuán)變得略微有點硬時，就可以關(guān)火了。把鍋里的面團(tuán)倒到案板上待涼后揉成軟面團(tuán)。
6. 填充香甜料
把剛才做好的軟面團(tuán)分成兩份，在其中一份中加入適量芝麻（可選），再將另外一份面團(tuán)搟成長方形薄片。將香甜料包裹在其中一份面團(tuán)中，然后再疊放在另外一張薄片面團(tuán)上。
7. 蒸熟
將包好餡的綠豆糕放入蒸鍋中，大火蒸15分鐘左右。時間一到，就可以出鍋了。
總結(jié)
做綠豆糕并不難，只要掌握好每個步驟和技巧，就能輕松制作出美味可口的綠豆糕。還有一個小提示：為了讓口感更細(xì)膩、順滑，最好選用優(yōu)質(zhì)的綠豆粉和水品質(zhì)較好的清水來制作。
