引言

綠茶蛋糕是一道美味又健康的甜點，深受人們喜愛。它以獨特的綠茶香氣和綿密的口感而聞名。今天，我將與大家分享制作綠茶蛋糕的步驟和技巧。

材料準備

在制作綠茶蛋糕之前，我們需要準備以下材料：

• 150克低筋面粉
• 10克抹茶粉
• 3顆雞蛋
• 80克細砂糖
• 80毫升牛奶
• 50克無鹽黃油
• 1勺白醋
• 適量植物油（用于涂抹模具）

步驟一：面粉篩選和抹茶粉拌勻

首先，將低筋面粉和抹茶粉過篩到一個大碗中。使用刮刀或橡皮刮板輕輕地將兩種粉末拌勻，確保沒有結塊。

步驟二：打發蛋黃和糖

接下來，將雞蛋分離，蛋黃放入另一個大碗中。加入細砂糖，并用手動打蛋器或電動攪拌機攪拌至顏色變淺、體積增大且有光澤。

步驟三：加入牛奶和融化黃油

在打發好的蛋黃糖混合物中，加入牛奶和預先融化的黃油。繼續攪拌直到均勻混合。

步驟四：篩入面粉抹茶粉混合物

將步驟一中混合好的面粉與抹茶粉再次過篩到步驟三的碗中。使用刮刀輕輕地將面粉和液體混合物攪拌均勻。注意不要過度攪拌，只需剛剛將所有成分混合在一起即可。

步驟五：打發蛋白

取另一個干凈的容器，放入蛋白和一勺白醋。使用干燥、無油的打蛋器或攪拌機，將蛋白打發至硬性發泡的狀態。可以適量加入細砂糖來提高打發效果。

步驟六：將蛋白與面糊混合

取約1/3的蛋白霜，倒入面糊中，輕輕地用刮刀由底部往上翻拌均勻。然后再將剩余的蛋白霜倒入碗中，同樣用刮刀進行輕柔地翻拌，直到面糊和蛋白霜完全混合在一起。

步驟七：烤制

將混合好的面糊倒入已經涂抹植物油的圓形模具中。預熱好的烤箱設定為180攝氏度，將模具放入并以上下火方式烘焙約30分鐘，或者直到插入牙簽后取出沒有粘連即可。

步驟八：冷卻與裝飾

將蛋糕從模具中取出，并放在冷卻架上自然冷卻。待完全冷卻后，可以根據個人喜好添加奶油、抹茶粉或水果進行裝飾。

結語

制作綠茶蛋糕并不復雜，只需準備好所需材料和按照以上步驟操作即可。享受一塊香甜的綠茶蛋糕，讓你的味蕾感受到獨特的茶香與甜美。