牛尾骨介紹

牛尾骨是一種很好的食材，它不僅營養(yǎng)豐富，而且味道鮮美。牛尾骨含有大量的膠原蛋白和鈣質(zhì)，對(duì)于保護(hù)關(guān)節(jié)、增強(qiáng)骨骼健康非常有益。

牛尾骨選購

在選購牛尾骨時(shí)，我們要選擇肉質(zhì)緊實(shí)、表面沒有血跡、氣味清香的新鮮牛尾骨。如果可以選擇有機(jī)或者草飼的牛肉更好。

清洗處理

將買回來的牛尾部分放入開水中煮沸5分鐘左右，然后倒掉湯水沖洗干凈。這樣做可以去除多余的油脂和雜質(zhì)。

烹制方法1：紅燒牛尾

材料：

· 牛尾 500g

· 生姜 50g

· 蔥 適量

· 料酒 適量

· 醬油 適量

· 冰糖 適量

· 鹽 適量
步驟：

1. 牛尾放入開水中焯水，去除血沫；

2. 熱鍋冷油下姜片爆香，加入牛尾翻炒均勻；

3. 加入料酒、醬油、冰糖和清水淹沒牛尾，大火燒開后撇去浮沫；

4. 放入蔥段，小火慢慢燉煮2小時(shí)左右，最后加鹽調(diào)味即可。

烹制方法2：牛尾湯

材料：

· 牛尾 500g

· 洋蔥 1個(gè)

· 胡蘿卜 1個(gè)

· 姜片 適量

· 大蔥節(jié) 適量
步驟：

1. 牛尾放入開水中焯水，去除血沫；

2. 把洋蔥、胡蘿卜切成大塊；

3. 準(zhǔn)備一個(gè)干凈的鍋，放入牛尾和所有的蔬菜一起倒入開水中；

4. 大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮，一邊不斷的撇去浮沫；

5. 熬煮2小時(shí)左右，最后加鹽調(diào)味即可。

總結(jié)

牛尾骨是一種非常營養(yǎng)豐富的食材，它不僅味道鮮美，而且有很多做法可以選擇。我們可以根據(jù)自己喜好選擇紅燒或者清湯方式來烹制牛尾骨，讓每一次品嘗都變得更加美味。