缺失奶油，如何制作美味冰淇淋？

冰淇淋是夏季不可或缺的甜品之一，但如果你沒有奶油怎么辦呢？不用擔心，這里有幾種方法可以讓你在家中制作出口感細膩、濃郁美味的冰淇淋。

用鮮奶代替奶油

如果你家里有牛奶，那么你可以使用它來替代奶油。首先需要把鮮奶倒入鍋中，并加熱到溫度達到85攝氏度左右。然后將打好的蛋黃和細砂糖攪拌均勻，倒入鍋中與鮮奶一起拌勻。接著再次加熱至90攝氏度，攪拌至稠厚后離火待涼。最后把香草精和巧克力碎加入其中，放入冰箱進行冷藏即可。

使用芝士代替奶油

如果你家里有芝士，也可以將其用于制作冰淇淋。首先需要將芝士切成小塊并加入鍋中煮沸。接著打入雞蛋和細砂糖，不斷攪拌至混合均勻后離火待涼。最后加入香草精和冰水，然后將混合物倒入冰箱進行冷藏即可。

使用植物奶代替奶油

如果你是素食主義者或者對乳制品過敏，那么可以使用植物奶來代替奶油。首先需要將所選的植物奶在鍋中燒開，并加入細砂糖和玉米淀粉。接著不斷攪拌至混合均勻并變得濃稠，離火待涼。最后加入香草精或其他口味調料，放入冰箱進行冷藏即可。

總結

雖然沒有奶油會影響到傳統的制作方法，但以上三種方法都可以讓你在家中輕松制作美味的冰淇淋。如果你想要更多的口感和質地上的改變，可以根據個人喜好添加其他食材和調味品。