前言

土豆絲是我們家常菜的一道必備菜品，無論是搭配米飯、面條或者炒面，都非常好吃。今天我就來教大家如何炒出口感鮮美的土豆絲。

準備材料

1. 土豆：根據人數選擇合適的數量，建議選購新鮮、有彈性的土豆。

2. 大蔥：一把足矣。

3. 調料：鹽、生抽、雞精、料酒、姜末。

切土豆絲

1. 將土豆洗凈后去皮，切成長條形。

2. 將長條形土豆再切成細絲，約為1-2毫米寬度。可以用刨子或者刀具完成。

3. 小貼士：將切好的土豆絲放在清水中浸泡5分鐘可去除多余淀粉，使得炒出來的口感更佳。

配料處理

1. 大蔥切段備用，姜末放入碗中待用。

炒制土豆絲

1. 熱鍋涼油，下入姜末爆香。

2. 加入土豆絲翻炒，讓其均勻受熱。

3. 炒至土豆絲微黃后，加入大蔥段繼續翻炒。

4. 倒入適量的鹽、生抽、雞精和料酒調味，攪拌均勻即可出鍋。

小貼士

1. 土豆絲最好在使用前15分鐘內切好，以免氧化變色影響口感。

2. 炒制時火候要適中，過旺容易糊底；過小則會影響口感。

3. 如果想要更加香脆的口感，可以在最后一步加入適量的花生碎或者芝麻。

結語

以上就是我分享的土豆絲的做法了。簡單易學，無需高超廚藝，只要掌握好技巧和火候就能做出美味可口的土豆絲。希望大家喜歡！