冰激凌怎么做家庭做法

夏日的清涼美味，少不了一份冰激凌。如果你想在家中自制一份健康美味的冰激凌，那么不妨試試以下家庭做法。

材料：

• 牛奶 500毫升
• 動物性鮮奶油 200克
• 細砂糖 100克
• 蛋黃 3個
• 香草精適量

步驟：

1. 準備工作

將鮮奶油放入冰箱中，預先冷藏至少1小時。同時將蛋黃拿出來，室溫回溫。

2. 煮牛奶和糖

取一個鍋，倒入牛奶和100克細砂糖，用小火加熱至糖完全溶解。

3. 打蛋黃和香草精

將三個雞蛋黃打散，并加入適量的香草精，攪拌均勻。

4. 蛋黃糊 牛奶

將打好的蛋黃糊倒入加熱后的牛奶中，不停地攪拌均勻。

5. 加鮮奶油

取出冷藏好的鮮奶油，用電動打蛋器高速打至出現明顯的紋路和體積變大。將打好的鮮奶油加入步驟4中已經混合好的牛奶中，再次攪拌均勻。

6. 冷卻并凍結

將混合好的液體倒入冰箱可放置于冰柜內部分溫度最低處，等待自然凍結。每隔30分鐘左右取出并用勺子攪拌一下，避免結冰過硬。

小貼士：

• 制作過程中要注意衛生和潔凈，盡可能用干凈無油無水無異味工具進行操作。
• 調整好沖泡咖啡時所使用的咖啡粉份量與水分比例，并預先冷卻至常溫，方便在制作過程中直接使用。
• 調整好奶油的份量和打發的時間，避免奶油過稠或過薄影響口感。
• 如果希望制作更加健康的冰激凌，可以使用低脂鮮奶油、糖精代替細砂糖等方式進行調整。

以上就是自制家庭冰激凌的方法。無論是夏天還是冬天，總有一種冰激凌能讓你回味無窮。不妨嘗試一下吧！