甘肅的美食有什么

甘肅是一個歷史悠久、人文薈萃的省份，也是中國西北地區的重要省份之一。甘肅不僅有豐富多彩的自然景觀，還擁有獨特的美食文化。

拉面

甘肅拉面在全國享有盛譽，以其細膩爽滑、口感鮮美而聞名于世。傳統甘肅拉面采用手工制作，經過反復揉搓、拍打、拉伸等工序制成，每一根面條都長達半米以上，具有彈性十足的口感。配上麻辣香噴噴的牛肉湯和各種調料，更是讓人垂涎欲滴。

羊肉泡饃

羊肉泡饃源于陜西寶雞一帶, 但在甘肅也非常流行。它由泡發后焯水軟化的饃片和燉好的羊肉塊組成, 配上濃郁可口的羊湯和新鮮蔬菜, 大快朵頤之余還能保暖養生。

馬肉

甘肅的馬肉是西北地區最為著名的特色美食之一。馬肉纖維細嫩，口感鮮美，營養豐富，被譽為“草原牛肉”。甘肅的馬肉制作技藝成熟，有炒馬肉、涮馬肉、烤馬肉等多種做法，讓人品嘗到不同口味的美味佳肴。

涼皮

涼皮是一道起源于陜西渭南地區的傳統面食，在甘肅也非常受歡迎。它是用豆粉或小麥粉加水攪拌后制成薄薄的皮子, 再配上辣椒油、醋、花生碎等各種調料, 味道清爽可口。

涮羊肚

涮羊肚是甘肅地區一道非常具有特色的火鍋菜品。選用天然放養的羊胃制成, 涮煮時需先將其切成片再涮煮, 再沾上調料享用。涮羊肚鮮嫩爽口, 配上濃郁的湯底和各種醬料, 讓人回味無窮。

以上就是甘肅地區一些著名的美食，它們不僅體現了甘肅特色的美食文化，也為游客提供了一種新穎的嘗試。